سس هزار جزیره مواد لازم : تخم مرغ آبپز…………………………. ۵ عدد پیازچه…………………………………. ۱۰۰گرم خیارشور……………………………… ۱۰۰ گرم مغز کرفس…………………………….. ۲ عدد روغن زیتون…………………………… یک پیمانه
سس قارچ مواد لازم : قارچ……………………………….۱۰۰ گرم نمک……………………………….½ قاشق چایخوری فلفل…………………………….. به میزان لازم کره……………………………….. ۲ قاشق غذاخوری آرد………………………………….۲ قاشق غذاخوری شیر یا شیر و
سس خردل مواد لازم برای یک پیمانه : لیمو ترش تازه……………….. ¼ پیمانه پودر خردل…………………… دو قاشق سوپخوری خامه………………………… چهار قاشق سوپخوری نمک…………………………. ¼قاشق چایخوری
سس گوجه فرنگی مواد لازم : روغن زیتون………………………… ۱۰۰ گرم رب گوجه فرنگی………………….. ۳ قاشق سوپخوری آب…………………………………. ۱ فنجان آرد سفید………………………….. ۱ قاشق سوپخوری آب
سس خامه مواد لازم : آرد سفید……………………………….. ۱ قاشق سوپخوری جعفری ساطوری شده………………. ۱۰۰ گرم خامه…………………………………… ۱ فنجان کره…………………………………….. ۱ قاشق سوپخوری شیر……………………………………. ۲ فنجان
سس بشامل مواد لازم : شیر هموژنیزه……………………….. ۵۰۰ گرم پیاز…………………………………… ۵۰ گرم آرد سفید……………………………. ۱قاشق سوپخوری کره………………………………….. ۳۸ گرم نعناع……………………………….. ۱۰۰ فنجان طرز تهیه :
سس سوبیز مواد لازم : پیاز……………………………… ۲۰۰ گرم شیر…………………………….. به میزان لازم آب گوشت………………………. به میزان لازم آرد سفید………………………… ۶ قاشق سوپخوری کره………………………………. ۳ قاشق
سس پرتقال مواد لازم : شیر……………………………. ۲ قاشق سوپخوری شکر…………………………….. ۱ فنجان آب پرتقال……………………….. ۱ فنجان آب لیموترش تازه…………….. ۲ قاشق سوپخوری پوست پرتقال……………………. ۲
سس نعناع مواد لازم : سرکه……………………….. ۱ قاشق سوپخوری شکر…………………………. ۱ قاشق مربا خوری آب…………………………… ۱ قاشق سوپخوری نعناع………………………… ۲ قاشق سوپخوری طرز تهیه :
سس هویج مواد لازم : هویج…………………………… ۵۰۰ گرم کره……………………………… به میزان لازم سس مایونز…………………….. ۱ فنجان آب……………………………….۳ فنجان شکر…………………………….. ۲ قاشق سوپخوری خامه……………………………. ۳ قاشق