مواد لازم:
- جو دوسر پرک…………… ۳۰ گرم
- برگ چغندر یا اسفناج……. ۶۰ گرم
- روغن زیتون………………… ۱۰ گرم یک قاشق غذا خوری
- پیاز………………………….۸۰ گرم یک عدد کوچک
- زردچوبه…………………… به مقدار کافی
- زنجبیل تازه……………….. ۱۰ گرم رنده شده یا ۲ گرم پودر زنجبیل خشک
- نمک دریا ……………………….به مقدار کم
- کفیر……………………….. ½ لیوان
- آب…………………………..یک و نیم لیوان
طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده و با یک قاشق روغن زیتون سرخ کنید و مقدار کمی زردچوبه به آن اضافه نموده و به مدت ده ثانیه تفت دهید. آب را اضافه نمایید و سپس جو دوسر پرک، اسفناج یا برگ چغندر، نمک دریا و زنجبیل را نیز بیافزایید و بگذارید به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه با شعله آرام بپزد. به دلخواه می توانید یک حبه سیر کوچک را ریز کرده و در سوپ بریزید. در پایان کفیر را به سوپ اضافه کنید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه دیگر سوپ بجوشد. دقت فرمایید که به دلخواه می توانید میزان آب و کفیر را کم کرده و یا افزایش دهید. توجه کنید که این سوپ خوشمزه به دلیل داشتن کفیر برای گروه خونO مناسب نمی باشد. این سوپ یک شام بسیار ایده آل است.
کالری این سوپ………. ۳۲۰
این سوپ به دلیل کالری کم و جو دوسر، برای افرادی که دارای دیابت و یا یبوست هستند، بسیار سودمند است.
اگر خواهان تناسب اندام هستید، از این سوپ به عنوان میان وعده استفاده نمایید و بنا به سن و توان خود، روزانه نیم ساعت ورزش کنید.
