مواد لازم :
تخم مرغ بزرگ ……………………….. ۱۰ عدد
نمک و فلفل سیاه …………………… به میزان لازم
روغن زیتون …………………………… ۳ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای ……………………….. ۲ عدد
پیاز قرمز ……………………………… ۱ عدد متوسط
پنیر چدار رنده شده …………………. ۱ پیمانه
سرکه انگور ………………………….. ۱ قاشق غذاخوری
کاهوی سالادی ……………………… ۱ بوته
سالسا ……………………………… ½ پیمانه برای سرو
طرز تهیه :
در یک کاسه متوسط، تخم مرغ ها را به همراه ½ قاشق غذاخوری نمک و¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه با همزن برقی مخلوط می کنیم. سپس آن را کنار می گذاریم. پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد می کنیم. در یک تابه کمی عمیق، ۱ قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. سپس فلفل دلمه ای و پیاز خرد شده را داخل آن می ریزیم و آن را با نمک و فلفل مزه دار می کنیم. ۶ تا ۸ دقیقه آنها را تفت می دهیم.
تخم مرغ زده شده را روی آنها می ریزیم و مخلوط می کنیم و می گذاریم ۱ دقیقه روی حرارت باشد. سپس پنیر رنده شده را روی آن می ریزیم. در تابه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم. فریتاتا در ۱۵ دقیقه می پزد. پس از ۱۵ دقیقه تابه را از روی حرارت بر می داریم.
در حین اینکه فریتاتا در حال پختن است، در یک کاسه بزرگ، سرکه و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را کاملاً مخلوط می کنیم. آن را با نمک و فلفل مزه دار می کنیم. سپس کاهو ها را کمی خرد می کنیم و روی آن می ریزیم و کمی مخلوط می کنیم.
فریتاتا را برش می دهیم و روی آن سالسا می ریزیم و با سالاد سرو می کنیم.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف تخم مرغ برای دارندگان گروه خونی AB سودمند، و برای سه گروه خونی دیگر بلامانع میباشد.
