دلایلی برای خوردن کلم ها

 کلم ها حاوی فلاوونوئیدها و ترکیبات گوگردی هستند که خواص ضدسرطانی دارند. این ترکیبات باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و می توانند با تولید و رشد سلول های سرطانی مقابله کنند. توصیه می کنیم هفته ای دو مرتبه کلم میل کنید تا بهتر بتوانید از خواص ضدسرطانی آن ها بهره مند شوید.

کلم ها حاوی آنتی اکسیدانی به نام «گلوتاتیون» هستند که به کبد کمک می کنند تا از شر مواد زائد و سموم خلاص شود و چربی خون را کنترل کند. کلم ها مفید برای خانم های باردار اسیدفولیک (ویتامین b9) موجود در کلم ها برای خانم های باردار لازم و ضروری است. این ویتامین خطر عقب ماندگی سیستم عصبی نوزاد را کاهش می دهد. در هر ۱۰۰ گرم از کلم ها ۲۵ تا ۱۰۵ میکروگرم اسیدفولیک وجود دارد. باید بدانید که مامان های آینده روزانه به ۴۰۰ میکروگرم اسیدفولیک نیاز دارند.

 هر ۱۰۰ گرم کلم حاوی ۲ تا ۴ گرم فیبر می باشد که باعث تحریک عملکرد روده ها شده و با یبوست مقابله می کند. ۲۰۰ گرم کلم بیش از ۲۰ درصد نیاز روزانه ی ما به فیبر را تامین می کند. اگر روده های حساسی دارید بهتر است در مصرف کلم ها زیاده روی نکنید. ۱۰۰ گرم بروکسل ۳۰۰ میلی گرم پتاسیم دارد که برای انقباض عضلات و عملکرد خوب کلیه ها لازم است. با وجود اینکه برخی مواد غذایی همچون فراورده های گندم و فراورده هایی که حاوی گلوتن می باشند یکی از علل اصلی به وجود آمدن یبوست هستند ، برخی غلات مانند سبوس جو دو سر و جو دو سر باعث رفع یبوست می شوند.

 آنتی اکسیدان ۲۰۰ گرم کلم پیچ ۱۰۰ درصد نیاز روزانه ی ما به پیش ساز ویتامین a و ۲۵ درصد نیاز ما را به ویتامین e تامین می کند. این دو آنتی اکسیدان جلوی آسیب های رادیکال های آزاد را می گیرند و از پیری زودرس و انواع بیماری ها به خصوص سرطان پیشگیری می کنند.

مصرف این نوع کلم برای هر چهار گروه خونی OABAB مفید می باشد.

گل گلم:

کم کالری هر ۱۰۰ گرم گل کلم پخته فقط ۱۷ کیلوکالری دارد و برای افرادی که رژیم دارند فوق العاده است. این کلم سرشار از ویتامین c بوده و فیبرهای موجود در آن ضد یبوست می باشند. اگر دوست دارید گل کلمتان سفید باشد قبل از پخت آن را در آب بیندازید و یک قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه  به آن بزنید.

پتاسیم ۱۰۰ گرم بروکسل ۳۰۰ میلی گرم پتاسیم دارد که برای انقباض عضلات و عملکرد خوب کلیه ها لازم است.

ضد سرطان و خون ساز خواص بروکلی یکی دو تا نیست. بروکلی با آسم و آلرژی های دستگاه تنفسی مقابله می کند. از این گذشته سرشار از سولفورفان است و ضد سرطان. بروکلی جزو سبزیجات خون ساز است برای همین هم کم خونی تان را برطرف می کند و هم رنگ و روی تان را باز می کند.

لازم به ذکر است که کلم بروکلی برای هر چهار گروه خونی  OABAB مفید می باشد.