خواص چغندر

چغندر گیاهی است با فواید بسیار که پخته ی آن را لبو می گویند . بخش های خوراکی این گیاه هم برگ آن است و هم ریشه آن. در برگ های این گیاه در طول روز قند تولید می شود و هنگام عصر اگر برگ آن را خام بخورید کاملاً شیرین است.

مصرف شیره ی چغندر نیز از قدیم رواج داشته است و رنگ زیبای آن موجب می شده که آن را مانند خون انسان بدانند.

چغندر حاوی مقدار زیادی عنصر پتاسیم ، فسفر ، کلسیم ، گوگرد ، ید ، آهن و مس است و همچنین عناصر بسیار کمیابی مثل روبیدیوم (RUBIDIUM) و کاسیوم (CAESIUM) در آن وجود دارد. کربوهیدرات ، کمی پروتئین و ویتامین هایی چون B1 و B2 ، نیاسین، B6 ، B12 و C در آن موجود است.

چغندر به دلیل دار بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان برای درد مفاصل و نقرس مفید است.

شیره ی چغندر سیستم گردش خون را بهبود می بخشد و به عملکرد سیستم ایمنی کمک می کند.

•    کمک به جذب آهن و تولید گلبول های قرمز خون (برای زنانی که از کم خونی رنج می برند مفید است)

•    کمک به حفظ سلامت سلول ها

•    کمک به حفظ سلامت کل بدن با کمک آنتی اکسیدان های موجود در آن

•    کمک به جذب بهتر بسیاری از مواد مغذی

•    کمک به حفظ سلامت کبد (پاک کننده ی عالی صفراست)

•    افزایش باروری

خواص دارویی چغندر :

•    خوردن چغندر پخته رعشه را معالجه می کند و بسیار آرام بخش است.

•    لبو به علت دارا بودن عناصر کمیاب از بیماری جذام جلوگیری می کند. فسفر دارد ، پس برای مغز و اعصاب مفید است.

•    برای استحکام استخوان ها مفید است.

•    لبو با اینکه ۱۷ درصد قند دارد، ولی خنک است و این خاصیت خنکی در برگ آن بیشتر است . از این رو آب لبو برای التهاب مثانه، رفع یبوست و بیماری های پوست مفید است.

•    لبو ویتامین های A ، B و C دارد از این رو اشتها آور است و بهتر است همیشه به سالاد افراد کم وزن اضافه شود.

•    برگ خام چغندر آرام بخش و خنک است و اگر پخته شود موجب نفخ نمی شود.

•    برگ خام چغندر ورم طحال را بهبود می بخشد.

•    جهت درد مفاصل و نقرس سودمند است (چون مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد).

•    شستشوی سر با جوشانده ی برگ چغندر شوره و چربی مو را از بین می برد و ضد شپش است.

•    قرار دادن دست و پای ترک خورده در آب گرم شده ی برگ چغندر موجب بر طرف شدن عارضه می شود.

•    جوشانده ی برگ چغندر کلاً برای پوست و مو بسیار مفید است و ضد جوش ، ضد ورم ، ضد ریزش مو ، ضد کک و مک و سوختگی با آفتاب است.

مضرات چغندر :
۱-افرادی که به دیابت یا قند خون مبتلا هستند نباید از چغندر استفاده کنند.
۲-خوردن برگ چغندر موجب استفراق در بعضی از افراد می شود.
۳-افراد مبتلا به فشار خون باید در مصرف چغندر احتیاط کنند.

توجه : مصرف چغندر برای دارندگان گروه خونی O و A بی اثر و برای دارندگان گروه خونی B و AB سودمند است.