مواد لازم :
سس موهامارا ………………………………… نصف فنجان
گوشت چرخ کرده ……………………………… ۴۵۰ گرم
ادویه …………………………………………… ۱ قاشق چایخوری
دارچین …………………………………………. ۱ قاشق چایخوری
پیاز …………………………………………….. ۱ عدد
نمک ……………………………………………… به میزان دلخواه
طرز تهیه :
پیاز و جعفری را داخل کاسه ی غذاساز بگذارید و به اندازه ی ممکن ریز کنید. گوشت و ادویه ها را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که گوشت و پیاز و جعفری به خوبی ترکیب شوند مخلوط کنید. سس موهامارا را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
یک فنجان کوچک از مخلوط گوشت را برداشته و روی سیخ به شکل سوسیس در بیاورید. می توانید به جای سیخ دور آن را فویل بپیچید. به مدت ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ۴۰۰ درجه ی فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی گراد) قرار دهید. سیخ یا سوسیس های گوشتی را تا زمانی که بپزند از این رو به آن رو کنید. کباب را با نان پیتا و سالاد سرو کنید.
طرز تهیه سس موهامورا :
مواد لازم :
فلفل دلمه ای ……………………………..۳ عدد
سیر ……………………………………….. ۴ حبه
گردو ………………………………………. ۵۰ گرم
زیره سبز (آسیاب شده) …………………. ¾ قاشق چایخوری
رب انار …………………………………….. ۱ و نیم قاشق سوپخوری
پیاز ………………………………………….۱ عدد کوچک
فلفل قرمز …………………………………..۱ قاشق چایخوری
نمک …………………………………………۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون …………………………………. ¼ فنجان
طرز تهیه :
گردوها را در یک کاسه قرار دهید، روی آن آب بریزید و بگذارید ۱ ساعت خیس بخورد.
حبه های سیر را پوست بکنید و خرد کنید و با نمک در هاون قرار دهید. سیر را بکوبید و له کنید.
فلفل ها را بشویید و روی یک سینی شیرینی پزی که کف آن را با فویل پوشانده اید قرار دهید و روی کباب پز زیر شعله ی کباب کننده بگذارید. هر چند دقیقه یکبار آنها را برگردانید تا پوستشان سیاه و ذغالی شود. در این مرحله فلفل ها را با چند قاشق آب در یک کیسه ی پلاستیکی قرار دهید. در کیسه را سفت کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. کیسه را باز کنید و پوست فلفل ها را بکنید. فلفل ها را دو نیم کنید و دانه ها و ساقه و سفیدی های داخلش را جدا کنید.
پیاز را پوست بکنید و ۴ قسمت کنید .فلفل، پیاز، سیر له شده، گردوی خشک، زیره سبز، رب انار، پوره فلفل قرمز یا پاپریکا و روغن زیتون را داخل ظرف غذا ساز بریزید. به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط یکدست و غلیظ شود بزنید. طبق ذائقه مزه دار کنید و سس را داخل یک کاسه بریزید. بگذارید سرو شود و سپس در یخچال نگهداری کنید.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف دارچین برای دارندگان گروه خون B مضر، و برای سه گروه خونی دیگر بلامانع میباشد.
