مواد لازم :
کره ………………………………. ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه ………………. به میزان لازم
روغن زیتون ………………………. ¼ پیمانه
گوشت چرخ کرده ………………..۴۵۰ گرم
پنیر ریکوتا یا پنیر گودا ……………. ۶۷۵ گرم
تخم‌مرغ بزرگ ……………………. ۳ عدد
لازانیای آبپز ……………………….۴۵۰ گرم
اسفناج خرد شده ………………. ۳۰۰ گرم
پنیر موتزارلای رنده شده ………… ۳ پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده ………….. ¼ پیمانه
سس گوجه فرنگی و بشامل …… به مقدار لازم
طرز تهیه :
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم. سس گوجه فرنگی و بشامل را آماده می‌کنیم.
در یک تابهٔ مناسب، روغن‌زیتون را ریخته و آن را روی حرارت میگذاریم. پس از اینکه روغن کمی داغ شد، گوشت چرخ کرده را با کمی نمک و فلفل در آن می‌ریزیم. آن را کاملاً زیر و بالا می‌کنیم و تمامی قلمبه های گوشت را له می‌کنیم تا ریز شود. پس از اینکه رنگ آن قهوه‌ای شد و پخت، آن را از روی حرارت بر می‌داریم و کنار میگذاریم تا کمی خنک شود.
در یک کاسهٔ مناسب، پنیر ریکوتا و تخم مرغ را ریخته و آنها را با هم مخلوط می‌کنیم. مخلوط را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کرده و آن را کنار میگذاریم.
یک ظرف مناسب فر به ابعاد ۳۰ در ۲۰ سانتیمتر را برداشته و ⅓سس بشامل را در آن پخش می‌کنیم. سپس برگه‌های لازانیا آبپز را کنار هم و کف آن پهن می‌کنیم تا کاملاً کف ظرف را بپوشاند. روی آن یک لایه از مخلوط پنیر ریکوتا ریخته و سپس یک لایه اسفناج می‌ریزیم. یک لایهٔ دیگر لازانیا چیده و تمام گوشت چرخ کرده را روی آن به طور یکنواخت پخش می‌کنیم ½ .پنیر موزارلای رنده شده را روی آن می ریزیم ⅓ .دیگر از سس گوجه فرنگی و بشامل را روی آنها می ریزیم. لایه آخر لازانیا را گذاشته و باقی مانده سس گوجه فرنگی و بشامل، پنیر موزارلا و پارمژان را روی آن می‌ریزیم. ۲ قاشق غذاخوری کره را به قطعات کوچک خرد کرده و روی لازانیا میگذاریم.
ظرف لازانیا را با فویل پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه در فر داغ میگذاریم تا روی آن شروع به حباب زدن کند. سپس فویل روی آن را برداشته و ۱۵ دقیقهٔ دیگر آن را در فر میگذاریم.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف اسفناج برای دارندگان گروه خونی O و A سودمند، و برای گروه خونی B و AB بلامانع میباشد
