مواد لازم :
نان کامل لبنانی ………………………………….. دو عدد
اسپری روغن زیتون ……………………………… به مقدار لازم
سماق ……………………………………………. یک قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه ………………………………… دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون……………………………………….. ۱٫۵ قاشق غذاخوری
کنسرو ۴۰۰ گرمی نخود (آبگوشتی)………….. یک قوطی
گوجه فرنگی گیلاسی، از وسط دو نیم شده… ۵۰۰ گرم
خیار، ۴ برش از طول…………………………….. دو عدد
فلفل قرمز خرد شده…………………………….. دو عدد
پیازچه خرد شده…………………………………. ۶ عدد
جعفری خرد شده……………………………….. یک پیمانه
برگ تازه نعنا……………………………………… یک پیمانه
طرز تهیه :
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. روی سینی فر یک لایه ورق روغنی پهن کنید. نان ها را با اسپری روغن زیتون کمی چرب کنید و روی سینی بگذارید. نصف قاشق چایخوری سماق روی آنها بپاشید. سپس داخل فر قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا برشته و طلایی شوند. آنها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید. پس از اینکه کاملا خنک شدند، آنها را به اندازه لقمه های کوچک خرد کنید.
در یک کاسه کوچک، آب لیمو ترش و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
در کاسه ای دیگر، نخود، گوجه فرنگی، خیار، فلفل قرمز، پیازچه، جعفری، نعنا و سماق باقی مانده را با هم مخلوط کنید.
سس را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید. با فلفل کمی آن را مزه‌دار کنید. تکه های نان را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف گوجه فرنگی برای دارندگان گروه خونی O و AB بلامانع، و برای گروه خونی A و B مضر میباشد.
