خورش آلو اسفناج

مواد لازم :

روغن زیتون  …………………………………… ۵۰ گرم (۴۵۰ کالری)
گوشت گوسفند بی استخوان و چربی ……………  ۳۰۰  گرم (۵۷۰ کالری)
اسفناج شسته شده………………………………..۸۰۰  گرم (۱۸۴ کالری)
آلو بخارای خشک  ……………………………  ۱۷۰ گرم (۴۲۵  کالری)
پیاز پوست کنده  …………………………….   ۱۲۰ گرم (۵۰ کالری)
نمک دریا…………………………………………..   به مقدار کافی

طرز تهیه :

پیاز را خرد کرده و با ۲۰ گرم (۲ قاشق غذا خوری) روغن زیتون نیمه سرخ فرمائید سپس گوشت گوسفند قیمه شده را با پیاز نیمه سرخ شده به مدت ده دقیقه تفت دهید، سپس نمک دریا، چهار لیوان آب و آلوی شسته شده را به آن بیافزاید و بگذارید غذا با آرامی بپزد.
اسفناج را به قطعات درشت خرد کرده و در تابه بریزید، و یک سوم لیوان آب به آن اضافه نموده، درب آن را گذاشته و بگذارید بپزد. پس از حدود ۵ الی شش دقیقه اسفناج نرم شده و آن را هم بزنید، و پس از آنکه آب آن تبخیر شد اسفناج را به مدت ده دقیقه با ماباقی روغن زیتون که حدود سه قاشق غذاخوریست، تفت دهید.
پس از آنکه از پخت کامل گوشت اطمینان حاصل کردید، اسفناج تفت داده را به آن اضافه نموده و بگذارید غذا به مدت ۱۵ دقیقه با شعله آرام بپزد.
می توانید بر حسب سلیقه میزان غلظت خورش را تنظیم نمایید.
این  خورش خوشمزه برای سه الی چهار نفر کافیست.

توجه داشته باشید که گوشت گوسفند  برای دارندگان گروه های خونی O، B، AB مناسب بوده اما برای دارندگان گروه خون A مضر است و بهتر است دارندگان گروه خون A از خوردن گوشت گوسفند این خورش صرف نظر نمایند.