مواد لازم :
کلم برگ سفید و قرمز ………….. دو عدد
آب گوشت ………………………. دو لیوان
گوشت چرخ‌کرده ………………… ۴۰۰ گرم
کره ………………………………. ۵۰ گرم
خرده‌های نان ساندویچ ……….. ۸۰ گرم
پیاز سرخ شده ………………….. دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل …………………….. به میزان لازم
طرز تهیه :
کلم‌برگ‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب‌جوش و نمک قرار دهید تا نرم شود. سپس برگ‌ها را به آرامی و با دقت جدا کرده و در آبکش بگذارید تا آب آن کشیده شود.
گوشت چرخ‌کرده را با پیازداغ تفت دهید و به آن نمک و فلفل بیفزایید، در نهایت خرده‌های وسط نان ساندویچی را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کرده و هم بزنید و به آن نمک و فلفل بزنید.
درون هر برگ یک تا دو قاشق گوشت چرخ‌کرده ریخته و به آرامی بپیچید و در یک سبد فلزی قرار دهید. سبد را درون قابلمه‌ای بگذارید و مقدار آب‌گوشت و کره در قابلمه بریزید و بگذارید به جوش آید.
سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را محکم روی دلمه‌ها قرار دهید تا باز نشوند دلمه‌ها بعد از نیم‌ساعت کاملا پخته می‌شوند.
