طرز تهیه شیرینی نوروزی : پا درازی
شیرینی پادرازی یکی از شیرینی های شهر مشهد است که برای پذیرایی از میهمانان نوروزی بسیار مناسب است. در این مقاله طرز تهیه شیرینی پادرازی را آموزش داده ایم.
مواد لازم :
تخم مرغ……………………..۲ عدد
آرد برنج قهوه ای…………….۱۲۵ گرم
پودر شکر…………………….۱۵۰ گرم
آرد جو دو سر………………..۱۲۵ گرم
پودر هل……………………..¼ قاشق چایخوری
آرد نخودچی………………….۱۵۰ گرم
روغن زیتون ارگانیک…………..۲۵۰ گرم
تخم مرغ اضافی ،کنجد،پودر پسته ،آب زعفران و روغن مایع برای تزیین.
طرز تهیه شیرینی پادرازی برای نوروز :
کره نرم شده و پودر شکر رو با هم مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید.تقریبا ۵ دقیقه مواد رو مخلوط کنید تا شکر داخل کره حل بشه.تخم مرغها رو که نیم ساعت داخل دمای اتاق بودن رو یکی یکی به مواد اضافه کنید و با همزن خوب یکنواخت کنید.
پودر هل را هم به مواد اضافه کنید .هر ۳ آرد رو داخل ظرف جداگانه با هم مخلوط کنید و ۳بار اونها رو الک کنید این کار خیلی در کیفیت شیرینی موثره پس لطفا کمتر از ۳بار الک نکنید.آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه کنید و خوب با دست مواد رو ورز بدید.خمیر اماده شده رو داخل نایلون قرار بدید و ۱ساعت اجازه بدید داخل یخچال استراحت کنه.
بعد از زمان همون نایلون رو روی سطح باز کنید و خمیر رو روی اون باز کنید.یه نایلون دیگه روی خمیر قرار بدید و با وردنه خمیر رو باز کنید.حالا نایلون رویی رو بردارید و خمیر رو به شکل دراز تقریبا مثل شیرینی زبان قالب بزنید.
حالا دوباره نایلون رو روی شیرینی ها بندازید و باکفگیر کمی روی اونها رو فشار بدید تا پهن بشن.خمیر های آماده شده رو روی کاغذ روغنی یا سینی چرب شده فر بچینید و .در ظرف جدا گانه ای ۱عدد تخم مرغ(اضافه) و مقداری زعفران رو با هم مخلوط کنید وبهش کمی روغن مایع اضافه کنید و سطح شیرینی ها رو با اون برس بزنید.
حالا با چنگال روی شیرینی ها خطوط عمودی ایجاد کنید و مثداری کنجد روش بپاشید و بذارید شیرینی ها داخل فری که از قبل با دمای ۳۵۰درجه فارنهایت گرم شده قرار بگیره تا طلایی بشه.
نکات :
اگر دوست دارید به جای هل از زنجبیل ساییده استفاده کنید.
میتونید به جای هل از وانیل هم استفاده کنید.
اگر دوست دارید مقداری زعفران داخل شیرینی هم بریزید.
