ته چین گوشت گرمساری
مواد لازم :
گوشت تازه بره……………………………….. نیم کیلو
برنج……………………………………………. ۶ پیمانه
نمک و فلفل…………………………………… به میزان لازم
گرد لیمو……………………………………….. ۱ قاشق غذا خوری
پیاز متوسط…………………………………….. ۱ عدد
کشمش……………………………………….. ۱۰۰گرم
زعفران…………………………………………. ۱ قاشق غذا خوری برای تزیین
روغن زیتون………………………………….. به میزان لازم
طرز تهیه :
برنج را به مدت ۲ ساعت در آب و نمک می گذاریم تا خیس بخورد. سپس برنج را میجوشانیم تا نیم پز شود. گوشت را به صورت ورقه های نازک برش میدهیم و فلفل و نمک و گرد لیمو را لا به لای ورقه های گوشت میریزیم و پیاز را هم به صورت نگینی خورد میکنیم و لابه لای گوشت میریزیم. کشمش را به مدت نیم ساعت خیس میکنیم. ته قابلمه را با روغن زیتون چرب میکنیم و مقداری از برنج (۴-۵ کفگیر) را در کف قابلمه میریزیم و گوشتی که از قبل آماده کردیم (به صورت خام) روی برنج میگذاریم و بقیه برنج را روی گوشت ها میریزیم.گوشه ای از قابلمه کشمش ها را روی برنج میریزیم تا همراه برنج دم بکشد. یک فنجان آب درون قابلمه برنج میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا بپزد.
تمامی مواد را بر اساس گروه خون خود انتخاب نمایید به عنوان مثال کشمکش برای هر چهار گروه خونی OABAB ، بی اثر می باشد.
