مواد لازم :
پیاز …………………………….. یک عدد متوسط
پیازچه و شاهی ……………… ۲۰ گرم
هویج رنده شده ……………….. یک چهارم یک عدد هویج
فلفل سبز ………………………. یک عدد متوسط
گوجه فرنگی …………………….. یک عدد درشت
قارچ …………………………….. یک عدد درشت
روغن زیتون …………………….. ۱۰ گرم
برگ آویشن و پنیر پارمسان ………به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه …………….. به مقدار لازم
طرز تهیه :
پیاز را به صورت حلقه‌ای خرد کرده، پیازچه و شاهی را پس از شستن حسابی آبکش می‌کنیم تا وجود آب طعم سالاد را برنگرداند، هویج را حتما رنده کنید، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را با اسلایسر یا کارد آشپزخانه به صورت حلقه‌ای خرد کنید و همچنین روغن زیتون، آویشن و نمک فلفل را کنار دستتان داشته باشید، در ظرفی جداگانه روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده سپس پیاز، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را بر روی هم چیده، سپس پیازچه و شاهی را لابه لای آنها قرار داده و پس از پخش کردن هویج رنده شده بر روی سالاد، سس روغن زیتون را به صورت قطره‌ای بر سطح سالاد نپاشید. پس از این مرحله مقدار مختصری پنیر پارمسان و برگ آویشن را روی سالاد ریخته و سالاد را میل کنید.
نکته :
ترکیب سرکه بالزامیک و روغن زیتون همیشه جواب داده است در صورت دوست داشتن طعم سرکه بالزامیک، اضافه کردن آن به این سس طعم خوشایندی را ایجاد خواهد کرد.
