مربای خیار
مواد لازم :
خیار ریز ………………………۱ کیلو
شکر ………………………… ۱ کیلو
آب …………………………….۳ پیمانه
گلاب و هل درسته…………. کمی
آب آهک……………………… به مقدار لازم
طرز تهیه :
خیارها را شسته و در آب و نمک قرار می دهیم تا نرم شوند.
سپس آنها را می شوییم تا نمکشان برود.
سپس آنها را مدت ۴ ساعت در آب آهک قرار داده و ۴ ساعت دیگر در آب سرد قرار می دهیم.
چند بار آب آن را عوض می کنیم.
خیارها را ۱۰ دقیقه در آب داغ می جوشانیم و ۱۰ دقیقه در آب سرد قرار می دهیم.
سپس آنها را داخل شربت شکری که چند جوش زده، حدود ۲۰ دقیقه می جوشانیم تا قوام بیابد.
بعد گلاب و هل را اضافه می کنیم.
مصرف خیار برای دارندگان گروه خونی O مضر و برای دارندگان سه گروه خونی دیگر بلامانع است.