برخلاف بسیاری از غلات دیگر، جو دوسر فرآرودههای آن از جمله بلغور جو دوسر حاوی مقادیر قابلتوجهی بتاگلوکان است؛ نوعی فیبر محلول که میتواند به کاهش سطح کلسترول، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و ثبات بهتر قند خون کمک کند. دقیقاً همین ترکیب است که این محصول را به یک غله مغذی و قدرتمند تبدیل میکند؛ غذایی که انرژی را بهتدریج در اختیار بدن قرار میدهد و برای ساعتها احساس سیری ایجاد میکند.
بلغور جو دوسر فاقد گلوتن است و دارای ارزش غذایی سرشار از فیبر. در کاهش کلسترول نقش بسزایی دارد و برای افراد دیابتی نیز بسیار مناسب است.
ارزش غذایی بلغور جو دوسر
این محصول حاوی مواد معدنی از جمله، فسفر، آهن، مس، منیزیم و روی و منبع خوبی از پروتئین و ویتامین B است. این عناصر از جمله فواید بلغور جو دوسر هستند، روی نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی بدن ایفا میکند، مس نیز برای سلامت اعصاب ضروری است.
- ویتامینهای گروه B: به عملکرد سیستم عصبی، تولید انرژی و سوختوساز بدن کمک میکنند.
- منیزیم: در عملکرد طبیعی عضلات و تنظیم بهتر استرس نقش دارد.
- آهن: برای انتقال اکسیژن، تأمین انرژی و حفظ تمرکز اهمیت دارد.
- روی: به حفظ سلامت سیستم ایمنی و پوست کمک میکند.
- منگنز: در حفظ سلامت استخوانها و بافتها و فرایندهای آنتیاکسیدانی بدن نقش دارد.
شامل فیبر بتاگلوکان
مطالعات نشان میدهند که این نوع فیبر فواید بسیاری بر روی سطح کلسترول، سیستم ایمنی بدن و قند خون دارد و باعث کاهش کلسترول و قند خون میشود. همچنین از حملات قلبی و سکته مغزی جلوگیری میکند.
جایگزین کردن غلات بدون گلوتن به جای گندم و غلات حاوی گلوتن، کمک شایانی به بهبود وضعیت سلامتی تیروئید خود خواهید کرد.
خواص بلغور جو دوسر
احساس سیری طولانیتر
بلغور جودوسر به عنوان صبحانه زمان بیشتری در معده باقی میماند. زیرا دارای فیبر بالایی میباشد. بنابراین شما را سیر نگه میدارد. طبق تحقیقات جدید مصرف بلغور جو دوسر برای صبحانه باعث میشود مدت بیشتری احساس سیر بودن کنید و تعداد کالری مصرفی شما در موقع ناهار کاهش مییابد.
هضم بهتر و انرژی ماندگار
ساختار بلغور جو دوسر باعث میشود بدن برای هضم آن به زمان بیشتری نیاز داشته باشد.
این ویژگی چند مزیت دارد:
- قند خون را کنترل میکند
- اشتها برای مدت طولانیتری حفظ میشود
- کمتر دچار هوسهای غذایی میشوید.
سلامت قلب و روده
فیبر محلول موجود در بلغور جو دوسر میتواند به کاهش سطح کلسترول و محافظت از سلامت قلب و عروق کمک کند. همچنین با تغذیه باکتریهای مفید روده، به حفظ تعادل فلور روده و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند.
کمک به کنترل قند خون
بلغور جو دوسر بهدلیل بافت درشت و فیبر محلول فراوان، میتواند به تنظیم بهتر قند خون کمک کند.
مواد مغذی آن بهآرامی جذب جریان خون میشوند؛ در نتیجه احتمال افت انرژی و میل شدید به غذا کاهش مییابد.
به همین دلیل، بلغور جو دوسر میتواند در الگوی غذایی افراد مبتلا به مقاومت به انسولین، دیابت نوع ۲، سندرم تخمدان پلیکیستیک یا نوسان سطح انرژی جای بگیرد.
دستگاه گوارش
دستگاه گوارش نیز از این ویژگیها بهره میبرد. بتاگلوکانها به تغذیه باکتریهای مفید روده و حفظ سلامت مخاط روده کمک میکنند و ممکن است برای برخی افراد دارای نفخ، سندرم روده تحریکپذیر یا دستگاه گوارش حساس مفید باشند.
در فروشگاه اینترنتی OAB میتوانید مجموعهای متنوع از محصولات جو دوسر، از جمله بلغور، دانه کامل، غلات صبحانه، انواع پرک و آرد جو دوسر را پیدا کنید. برای مشاهده محصولات و ثبت سفارش آنلاین، کافی است به صفحه محصولات جو دوسر فاقد گلوتن OAB مراجعه کنید.
روش پخت بلغور جو دوسر:
موارد مصرف آن را میتوان در صبحانه، آش، دلمه، سوپ، سالاد و خورشت نام برد. مردم کشور آلمان این بلغور را شب خیس میکنند. صبح بدون پختن، به عنوان صبحانه با عسل، شکر، میوه و آجیل مصرف میکنند.
ارزش غذایی هر وعده از این محصول (یک چهارم فنجان یا در حدود ۱ فنجان پخته شده) شامل ۱۵۲ کالری است.
دسر یا میان وعده بلغور جو دوسر
مواد لازم:
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| بلغور جو دوسر | ۱ لیوان (حدود ۱۵۶ گرم) |
| آب | ۲ لیوان |
| سیب خردشده | ¼ لیوان (حدود ۳۱ گرم) |
| شکر قهوهای یا شیرینکننده دلخواه | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| دارچین | ¼ قاشق چایخوری |
| وانیل | کمی، بهدلخواه |
طرز تهیه:
- آب، سیب، نمک، شکر و دارچین را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سیب کمی نرم شود.
- بلغور جو دوسر را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا نرم و غلیظ شود. در صورت نیاز، کمی آب اضافه کنید.
- در پایان وانیل را بیفزایید و پس از خنکشدن میل کنید.
در صورت تمایل، دسر را با انواع توت، میوه تازه یا مقداری مغز خردشده سرو کنید.
بلغور جو دوسر فقط یک گزینه برای صبحانه نیست؛ میتوانید از آن در تهیه انواع سوپ، آش، سالاد، خوراک و حتی دسر استفاده کنید. فیبر بتاگلوکان و مواد مغذی موجود در آن به ایجاد احساس سیری، حفظ سلامت گوارش و مدیریت بهتر قند خون و کلسترول کمک میکنند. کافی است این غله مغذی و خوشطعم را بهاندازه و در کنار سایر مواد غذایی سالم، وارد برنامه روزانه خود کنید.
سوالات متداول:
برای خوشطعمشدن بلغور جو دوسر چی بهش اضافه کنیم؟
برای مدل شیرین میتونید از دارچین، سیب، انواع توت و مغزها استفاده کنید. برای غذاهای شور هم سبزیجات، ادویه و کمی روغن زیتون انتخابهای خوبی هستن.
با بلغور جو دوسر چه غذاهایی میشه درست کرد؟
میتونید ازش در تهیه صبحانه، سوپ، آش، دلمه، سالاد، خوراک و حتی دسرهای میوهای استفاده کنید.
برای خوشطعمشدن بلغور جو دوسر چی بهش اضافه کنیم؟
برای دستور های غذایی شیرین میتونید از دارچین، سیب، انواع توت و مغزها استفاده کنید. برای دیگر غذاها هم سبزیجات، ادویه و کمی روغن زیتون انتخابهای خوبی هستن.
