کبد چرب و تخم کتان :
کبد در بسیاری از عملکردهای مهم بدن دخیل است. نمونه ای از این عملکردها، تولید مایع زرد رنگی است (bile) که در هضم غذا و سم زدایی بدن نقشی اساسی دارد. تخم کتان منبع بسیار خوبی از روغن ضروری (اُمگا ۳) و آنتی اُکسیدان ها می باشد. همچنین دارای وفاید فراوانی برای سلامتی انسان است که یکی از این وفاید حفاظت از سلامت کبد می باشد.
هشدار !
توجه داشته باشید روش بو دادن تخم کتان در جهان تنها توسط چند کمپانی با تکنولوژی خاص انجام می شود که یکی از آنها کمپانی CanMar کانادا است. در این روش تخم کتان به صورت معلق در هوا بو داده می شود تا کاملا خواص خود را حفظ کرده و روغن آن اکسید نشود و در این روش تک تک دانه ها به میزان یکسان بو داده می شوند.
از بودادن تخم کتان خام خودداری فرمائید زیرا روغن آن اکسید شده و مضر است و اگر به روش علمی بو داده نشود مضر و بیماری زا است. تخم کتان OAB نرم و خوش طعم بوده و نیازی به آسیاب کردن ندارد و بهترین روش آسیاب همان دندان انسان است.
کبد چرب :
اگر دارای اضافه وزن هستید یا نوشیدنی های الکل دار مصرف می کنید، شما در معرض مبتلا شده به بیماری کبد قرار گرفته اید. در این شرایط چربی در کبد انباشته می شود و باعث ایجاد ناراحتی های قلبی و عروقی می شود. در ماه آپریل سال ۲۰۰۳ آزمایشی مبنی بر رابطه تخم کتان و چربی کبد صورت گرفت. در این آزمایش موش هایی که تخم کتان به آن ها داده شده بود دارای چربی کم در کبد بودند. مصرف تخم کتان می تواند چربی موجود در کبد را تحت کنترل داشته باشد.
نحوه مصرف :
دو تا سه قاشق غذا خوری تخم کتان در روز می توانید مصرف کنید. در یک آزمایش طی چهار هفته به شرکت کنندگان که افرادی سالم میان سنین ۲۲ تا ۴۷ بوده اند.
روزانه ۳۷٫۲ گرم تخم کتان برای مصرف داده شد. در آخر نتایجی بر مضر بودن تخم کتان برای سلامت انسان یافت نشد. پیشنهاد داده می شود تا افرادی که دارای تریگلیسیرین بالا هستند و یا سابقه این بیماری را داشته اند قبل از مصرف تخم کتان با پزشک خود مشورت کنند.
