مافین پرتقالی با آرد جو دوسر فاقد گلوتن :
مواد لازم :
آرد جو دوسر بدون گلوتن ……….. ۲ پیمانه
جوش شیرین …………… ۱ و نیم قاشق چای خوری
بکینگ پودر ……… ۱ قاشق چای خوری
نمک دریا …….. نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ ………. ۲ عدد
عسل ……….. دو سوم پیمانه
روغن زیتون ………. سه چهارم پیمانه
پوست پرتقال رنده شده …………… ۱ قاشق غذاخوری
اسانس پرتقال ………. ۱ قاشق چای خوری
عصاره وانیل ………… سه چهارم قاشق چای خوری
شیر …………. نصف فنجان
زغال اخته یا آلبالو ………… ۱ و نیم پیمانه
کره ………. ۵۰ گرم
خلال بادام برای روی مافین
طرز تهیه :
فر را از قبل در ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید، سپس ۱۲ عدد کپسول کاغذی روی قالب های مافین بگذارید. آرد جو دوسر، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک دریا را با یکدیگر مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه تخم مرغ، عسل، روغن زیتون، پوست پرتقال رنده شده، اسانس پرتقال، وانیل و کره را مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. مخلوط آرد را که از قبل آماده کرده بودیم به آرامی به مواد اضافه کنید در حدی که خمیر یکدست شود سپس ۱ فنجان زغال اخته یا آلبالو را با خمیر مخلوط کنید. کپسولهای کاغذی را تقریبا تا سه چهارم پر کنید و بقیه ی زغال اخته یا آلبالو را رویشان بگذارید، سپس پرک بادام روی مافین ها بریزید و ۲۰ دقیقه در فر بگذارید. در صورتی که خلال دندان وسط مافین ها زدید و تمیز بیرون آمد میتوانید آن ها را از فر خارج کنید. این مافین ها را میتوانید در ظرف دربسته تا ۲ روز در دمای اتاق و تا ۴ روز در یخچال نگهداری نمایید.
