مواد لازم:
گوشت فیله گوساله……………………..1350 گرم
بادمجان دلمهای………………………….450 گرم
لوبیا سبز………………………………….100 گرم
روغن زیتون………………………………..¼ پیمانه
خمیرکاری قرمز تایلندی…………………..¼ پیمانه
زنجبیل تازه رنده شده…………………….¼ پیمانه
بچه ذرت کنسروی…………………………100 گرم
عصاره مرغ…………………………………1.5 پیمانه
سس سویا…………………………………3 قاشق غذاخوری
پوست لیموترش رندهشده………………….3 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز تند………………………………2 عدد
نمک………………………………………..¼ قاشق چایخوری
برگ ریحان………………………………….1 پیمانه
طرز تهیه:
بادمجان ها را پوست کنده و به نوارهای 2.5 سانتی متری برش بزنید.
لوبیا سبز را به قطعات 2.5 سانتیمتری ببرید.
فلفل قرمز تند را از وسط دو نیم کرده، دانههای آن را خارج و ریز خرد کنید.
کمی روغن زیتون را در تابه گرم کنید و بادمجانهای خردشده را به ان اضافه کنید و اجازه دهید بادمجانها با شعله متوسط کامل سرخ و طلایی شوند.
بقیه روغن زیتون را در یک تابه لبهدار بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط اجازه دهید خوب گرم شود. سپس خمیر کاری را به آن اضافه نمایید و به مدت 2 تا 3 دقیقه آن را تفت دهید.
گوشت خردشده را به خمیر کاری داخل تابه اضافه کرده و شعله را زیاد کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید.
بادمجان سرخشده، زنجبیل، لوبیا، ذرت و عصاره مرغ را اضافه کنید و حرارت دهید تا جوش بیاید.
سس سویا، پوست لیموترش رندهشده، فلفل چیلی خردشده،نیمی از برگهای ریحان و نمک را اضافه کنید و در قابلمه را بسته و شعله را کم کنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه کاری تایلندی روی شعله باقی بماند تا طعمها با هم بیامیزند و غلظت دلخواه شما را پیدا کند.
این خوراک خوشمزه را از روی شعله برداشته در ظرفهای سرو ریخته و با بقیه برگهای ریحان تزیین کنید.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف بادمجان برای دارندگان گروه خونی O بلامانع، گروه خونی A مضر، و برای گروه خونی B و AB سودمند میباشد.
