مواد لازم:
روغن زیتون…………………………………2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمهای قرمز…………………………نصف 1 عدد
لوبیا سبز دو نیم شده……………………..16 عدد
سیر ریز خرد شده………………………….2 حبه
رنده پوست لیمو ترش تازه………………….1 قاشق چایخوری
زنجفیل تازه………………………………….1 قاشق چایخوری
شیر نارگیل………………………………….1 پیمانه
زرد چوبه……………………………………..1 قاشق چایخوری
آب……………………………………………½ پیمانه
سس سویا…………………………………..2 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای………………………………..2 قاشق چایخوری
پودر فلفل چیلی……………………………..½ قاشق چایخوری
برنج…………………………………………..2 پیمانه
آب لیمو ترش تازه…………………………….1 قاشق غذاخوری
فیله سفت ماهی سفید ……………………180 گرم
ریحان تازه ریز خرد شده……………………..1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
روغن زیتون را در تابهای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
فلفل دلمهای قرمز را به صورت نواری خرد کرده و به همراه لوبیا سبز (که سر و دم آن را زده و از وسط نصف کردهایم) به مدت 4 دقیقه بپزید. هر از گاهی هم بزنید.
سیر، رنده پوست لیمو ترش، زنجفیل و زردچوبه را اضافه کرده و 1 دقیقه بپزید، هر از گاهی هم بزنید.
شیر نارگیل، آب، سس سویا، شکر و پودر فلفل چیلی را اضافه کرده و به نقطه جوش برسانید. شعله را کم کرده و اجازه بدهید با شعله متوسط 8 دقیقه بپزد.
در حالی که خورش آهسته میجوشد برنج را به سلیقه خودتان بپزید و یا به دستور چلوی سریع یا چلوی ساده آبکشی مراجعه کنید.
فیله ماهی را به سه قسمت تقسیم کنید. ماهی را به مواد اضافه کرده و در سس آماده شده خوب بغلتانید تا کاملاً به سس آغشته شود. در تابه را گذاشته و بگذارید آهسته به مدت 10 دیگر دقیقه بجوشد.
وقتی ماهی پخت، خورش را از روی حرارت برداشته و آب لیمو ترش تازه و ریحان را در آن بریزید. با برنج سرو کنید.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف لیمو ترش تازه برای تمام گروه های خونی سودمند میباشد.
