پلمبیر

تخم مرغ ……………………………….. 2 عدد

شیر …………………………………….. ½ پیمانه

پودر ژلاتین ………………………………. 2 قاشق مرباخوری

شکر …………………………………….. 4 تا 5 قاشق غذاخوری

وانیل …………………………………….. ½ قاشق چایخوری

خامه …………………………………….. 1 پیمانه سرخالی

پودر قند برای فرم دادن خامه ………….. 3 قاشق غذاخوری

گردو خرد شده ………………………….. ¼ پیمانه

خلال پسته ………………………………. ¼ پیمانه

مربای هویج یا آلبالو…………………….. برای تزئین به مقدار لازم

مرحله 1‏‎ – ‎خامه را با پودر قند مخلوط و سپس با همزن زده تا فرم بگیرد، بعد در یخچال نگهداری کنید‎.‎

مرحله 2‏‎ – ‎زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده، زرده را با شکر و وانیل به کمک همزن آنقدر بزنید تا کرم و روشن شود‎.‎

مرحله 3‏‎ – ‎پودر ژلاتین را در کمی آب سرد حل کرده و به شیر که گرم کرده اید اضافه کنید و هم بزنید، سپس مخلوط شیر و ‏ژلاتین را به مخلوط زرده اضافه و هم بزنید‎.‎

مرحله 4‏‎ – ‎سفیده را با همزن زده تا کاملا سفت و سفید شود، سپس همراه با خامه فرم گرفته به مخلوط زرده افزوده و خوب ‏به هم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند‎.‎

مرحله 5‏‎ – ‎ته قالب مورد نظر را با گردو، پسته و مربا تزئین کرده و ابتدا مقداری از پلمبیر را آرام روی آنها ریخته تا ‏جابجا نشوند، در یخچال گذاشته و بعد از اینکه خودش را گرفت، مابقی پلمبیر را افزوده و برای چند ساعت در یخچال ‏نگهداری کرده تا ببندد، سپس در ظرف دلخواه برگردانده و با پسته و گردو ترئین و سرو کنید‎.‎

‎ ‎

می توانید خامه را به صورت فرم گرفته و آماده از قنادی تهیه کنید، در این صورت پودر قند را از مواد لازم حذف نمائید‎.‎

شکر را می توانید بنا بر ذائقه خود کم یا زیادتر کنید‎.‎

بجای پودر ژلاتین می توانید از 2 ورق ژلاتین استفاده نمائید‎.‎