روغن زیتون بی بو بهتر است یا با بو؟

انتخاب روغن مناسب برای آشپزی یکی از موضوعاتی است که بسیاری از خانواده‌ها هنگام خرید مواد غذایی به آن توجه می‌کنند. در میان روغن‌های خوراکی، روغن زیتون به دلیل داشتن چربی‌های مفید و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، یکی از انتخاب‌های سالم برای استفاده روزانه محسوب می‌شود. اما روغن زیتون بی بو بهتر است یا با بو؟ آیا نوع تصفیه‌شده خواص کمتری دارد؟ کدام روغن برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن مناسب‌تر است؟

واقعیت این است که هر دو نوع روغن زیتون می‌توانند در یک رژیم غذایی سالم جای داشته باشند. تفاوت اصلی آن‌ها در روش فرآوری، میزان عطر و طعم و مقدار برخی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است. بنابراین انتخاب میان روغن زیتون بی‌بو و فرابکر، بیشتر به نوع غذا و ذائقه شما بستگی دارد.

تفاوت روغن زیتون بی بو و با بو چیست؟

روغن زیتون با بو که در این مقاله منظور از آن روغن زیتون فرابکر است، از زیتون تازه و با روش‌های مکانیکی، بدون تصفیه شیمیایی تولید می‌شود. این روغن عطر و طعم طبیعی زیتون را حفظ می‌کند و معمولاً حاوی پلی‌فنول‌ها و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بیشتری است.

در مقابل، روغن زیتون بی‌بو یا تصفیه‌شده طی فرآیند تصفیه، بخش زیادی از عطر و طعم طبیعی خود را از دست می‌دهد. البته این موضوع به معنای از بین رفتن تمام خواص روغن نیست؛ زیرا چربی‌های غیراشباع مفید آن همچنان حفظ می‌شوند.

روغن زیتون بی بو و با بو OAB

شرکت OAB با عرضه روغن زیتون فرابکر و روغن زیتون تصفیه‌شده، امکان انتخاب محصول متناسب با سلیقه و نیازهای مختلف آشپزی را فراهم کرده است.

اگر ترجیح می‌دهید غذایتان عطر مشخص زیتون نداشته باشد، می‌توانید از روغن زیتون تصفیه‌شده OAB استفاده کنید.

در مقابل، اگر طعم طبیعی زیتون و دریافت بیشتر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی برایتان اهمیت دارد، روغن زیتون های فرابکر OAB گزینه مناسبی است.

هر دو محصول قابلیت استفاده در آشپزی روزمره را دارند و می‌توانید بر اساس نوع غذا، از هرکدام استفاده کنید.

خواص روغن زیتون بی بو و با بو برای سلامتی

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های روغن زیتون، وجود اسید اولئیک است؛ نوعی اسید چرب تک‌غیراشباع که در هر دو نوع تصفیه‌شده و فرابکر وجود دارد.

مصرف روغن زیتون به‌جای چربی‌های اشباع، مانند مقدار زیادی کره یا روغن‌های جامد، می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.

از مهم‌ترین فواید روغن زیتون می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

کمک به سلامت قلب:

چربی‌های غیراشباع روغن زیتون می‌توانند در کنار رژیم غذایی متعادل به بهبود وضعیت چربی خون کمک کنند.

محافظت از سلول ها:

ترکیباتی مانند ویتامین E و پلی‌فنول‌ها در محافظت از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو نقش دارند.

کمک به کاهش التهاب:

ترکیبات گیاهی موجود در روغن زیتون فرابکر می‌توانند در حمایت از عملکرد طبیعی بدن مؤثر باشند.

کمک به جذب چربی سالم:

روغن زیتون یکی از منابع اصلی چربی در رژیم مدیترانه‌ای است.

قابل استفاده در آشپزی روزانه:

هر دو نوع روغن را می‌توان در تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد.

البته روغن زیتون نیز مانند سایر روغن‌ها کالری بالایی دارد و بهتر است در مقدار متعادل مصرف شود.

روغن زیتون بی بو برای چه غذاهایی مناسب است؟

هر دو نوع روغن زیتون برای پخت‌وپز مناسب هستند و انتخاب میان آن‌ها بیشتر به نوع غذا، دمای پخت و سلیقه مصرف‌کننده بستگی دارد.

اگر عطر طبیعی روغن زیتون را دوست ندارید یا ترجیح می‌دهید طعم اصلی غذا تغییر نکند، روغن زیتون تصفیه‌شده انتخاب مناسبی است.

این روغن به دلیل طعم ملایم، در تهیه انواع خورش، برنج، سوپ، سبزیجات پخته، غذاهای گوشتی و گیاهی کاربرد دارد.

همچنین می‌توان از آن برای تفت دادن پیاز، قارچ و سایر مواد اولیه استفاده کرد. در واقع، روغن زیتون بی‌بو این امکان را فراهم می‌کند که بدون احساس طعم مشخص زیتون، از چربی‌های مفید آن در آشپزی بهره ببرید.

حتی اگر به روغن زیتون در سالاد علاقه دارید اما نمی‌خواهید عطر آن غالب باشد، نوع تصفیه‌شده گزینه کاربردی خواهد بود.

روغن زیتون با بو (فرابکر) برای چه غذاهایی مناسب است؟

برخلاف تصور رایج، روغن زیتون فرابکر فقط برای مصرف خام نیست و می‌توان از آن در آشپزی نیز استفاده کرد.

• روغن زیتون فرابکر به دلیل حفظ عطر و طعم طبیعی زیتون، انتخابی محبوب برای انواع سالاد و غذاهای مدیترانه‌ای است.
• استفاده از آن در کنار سبزیجات تازه، سالاد شیرازی، سالاد کینوا، نان سبوس‌دار و غذاهای گیاهی می‌تواند طعم متفاوت و دلپذیری ایجاد کند.
• در تهیه خوراک سبزیجات، پاستا، مرغ، ماهی و تفت دادن مواد غذایی با حرارت کنترل‌شده، روغن زیتون فرابکر انتخاب مناسبی است.

بنابراین اگر عطر زیتون برایتان خوشایند است، ضرورتی ندارد هنگام آشپزی حتماً آن را با نوع بی‌بو جایگزین کنید.

آیا روغن زیتون برای همه مناسب است؟

اگر طعم و بوی زیتون را دوست دارید، فرابکر انتخاب مناسبی برای سالاد و آشپزی است. اگر می‌خواهید طعم غذا تغییر نکند، می‌توانید از نوع بی‌بو استفاده کنید.

در نهایت، مهم‌تر از انتخاب میان این دو نوع، استفاده از روغن باکیفیت، رعایت مقدار مصرف و داشتن رژیم غذایی متعادل است. با انتخاب روغن زیتون مناسب OAB می‌توانید از هر دو نوع در آشپزی روزانه خود بهره ببرید.

سوالات متداول:

برای مصرف روزانه روغن زیتون با بو بخریم یا بدون بو؟

اگه عطر زیتون رو دوست دارید، فرابکر انتخاب مناسبی برای مصرف روزانه‌ست. اما اگه طعم ملایم رو ترجیح می‌دید، نوع تصفیه‌شده هم گزینه خوبیه. مهم‌تر از همه، کیفیت روغن و مقدار مصرف اونه.

روغن زیتون با بو برای قلب مفیدتره یا بی‌بو؟

هر دو نوع به دلیل داشتن چربی‌های غیراشباع می‌تونن جایگزین مناسبی برای چربی‌های اشباع باشن. با این حال، روغن زیتون فرابکر به دلیل داشتن پلی‌فنول‌های بیشتر، ممکنه فواید بیشتری برای سلامت قلب داشته باشه.