خورش مرغ با ذرت
مواد لازم برای 6 نفر :
- مرغ ……………………………………………. حدود یک کیلو و هشتصد گرم، تکه شده
- پاپریکا…………………………………………..1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون…………………………………….2 قاشق غذاخوری
- کره نرم شده……………………………………. 2 قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ…………………………………….. 1 عدد، نگینی ریز شده
- فلفل دلمه سبز یا زرد………………………….. 1 عدد، بزرگ و نگینی ریز شده
- رب گوجه فرنگی………………………………. 2 قاشق غذاخوری
- سس تند…………………………………………. 1 قاشق غذاخوری
- آب مرغ یا آب معمولی………………………... 3 تا 4 پیمانه
- جعفری تازه ریز شده…………………………. ¼ پیمانه
- ذرت فریزری یا کنسروی……………………. 300 گرم
- نمک و فلفل……………………………………. به مقدار لازم
طرز تهیه :
مرحله 1 – تکه های مرغ را تمیز کرده و خشک کنید، نمک و پاپریکا روی آنها بپاشید.
مرحله 2 – روغن زیتون و کره را در قابلمه متوسطی ریخته و روی حرارت نسبتا بالا بگذارید، سپس تکه های مرغ را افزوده و اجازه دهید هر دو سمت مرغ ها قهوه ای روشن شوند، سپس آنها را خارج کنید.
مرحله 3 – حرارت را کم کنید، پیاز و فلفل دلمه را افزوده و برای 8 تا 10 دقیقه تفت داده تا نرم شوند، رب را نیز افزوده و 2 دقیقه با مواد تفت دهید سپس سس تند، آب مرغ، نمک، فلفل و جعفری را افزوده و اجازه دهید بجوش آید.
مرحله 4 – مرغ ها را به مواد افزوده و اجازه دهید 30 دقیقه با حرارت متوسط بپزند.
مرحله 5 – ذرت را نیز اضافه کرده و 30 دقیقه دیگر بپزید تا خورش جا افتد و آب خورش غلیظ شود.
مرحله 6 – نمک و فلفل خورش را تست کنید، سپس خورش را در ظرف دلخواه کشیده و همراه با برنج یا نان سرو نمائید.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال : مصرف گوشت مرغ برای دارندگان گروه خونی O و A بلامانع، و برای گروه خون B و AB مضر میباشد.
