مواد لازم :
گوجه گیلاسی ……………………………….. 500 گرم
گل کلم ……………………………………….. 500 گرم
نخود پختهشده ……………………………….. 400 گرم
لوبیا سبز ……………………………………… 200 گرم
آب …………………………………………….. ½ پیمانه
چیلی سبز تازه ……………………………….. 2 عدد
سیر ……………………………………………. 2 حبه
پیاز ……………………………………………. 1 عدد
گشنیز تازه خرد شده …………………………. 2 قاشق مرباخوری + برای سرو
تخم گشنیز آسیاب شده ……………………… 2 قاشق چایخوری
زیره ……………………………………………. 1 قاشق چایخوری
زردچوبه ………………………………………… ½ قاشق چایخوری
روغن زیتون برای چرب کردن
پلو برنج برای سرو
طرز تهیه :
پیاز را نصف کرده و باریک خرد کنید .سیرها را له کنید. چیلی سبز تازه را نصف کرده و دانههای آن را گرفته و خرد کنید. دانه زیره را کمی له کنید. گل کلم را تمیز کرده و خرد کنید.نخود پخته را آبکش و خشک کنید. سر لوبیا سبزها را گرفته و 3 سانتیمتری خرد و بخارپز کنید.
تابه نچسب بزرگی را با روغن زیتون چرب کنید .آن را روی شعله متوسط به بالا حرارت دهید. پیاز را افزوده و برای 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود .سیر، چیلی، تخم گشنیز و زردچوبه را اضافه کنید. برای 1 دقیقه سرخ کنید تا عطر آنها بلند شود .گوجه گیلاسی، گل کلم و آب را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید تا به جوش بیاید. شعله را کم کنید. بگذارید با در بسته برای 6 دقیقه بجوشد. نخود و لوبیا سبز را به مواد بیافزایید. برای 3 دقیقه دیگر بگذارید بجوشند. گشنیز خرد شده را افزوده و فلفل بزنید .کاری سبزیجات را در کاسههایی که برای سرو غذا آماده کردید تقسیم کرده و روی آن برگهای گشنیز را برای تزیین بچینید و همراه با برنج سرو کنید.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف نخود برای دارندگان گروه خونی O بلامانع، و برای سه گروه خونی دیگر مضر میباشد.
