خواص روغن زیتون

روغن زیتون یکی از غنی‌ترین منابع طبیعی آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب مفید است که نقش مهمی در حفظ سلامت بدن دارد. این روغن ارزشمند به دلیل خواص متعدد خود در بهبود سلامت قلب، گوارش، پوست، مو و عملکرد کلی بدن، جایگاه ویژه‌ای در تغذیه و مراقبت طبیعی دارد.

جالب است بدانید که ۹۰٪ روغن مصرفی مردمان کشورهای مدیترانه‌ای، به‌ویژه اسپانیا، روغن زیتون است که برای تهیه غذا، سالادها و سرخ‌کردن استفاده می‌شود.

این روغن ارزش غذایی بالایی دارد و در گروه مواد غذایی با چربی سالم قرار می‌گیرد. هرچه روغن زیتون و خالص‌تر باشد، می‌توانید از خواص روغن زیتون درجه‌یک بهتر بهره‌مند شوید.

• سبب تقویت و تنظیم سیستم ایمنی بدن و افزایش توان بدن در مقابله با بیماری‌های خودایمنی می‌شود.
• غنی از ویتامین E است. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان بسیار قوی است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند و از آسیب اکسیداتیو به سلول‌های بدن جلوگیری می‌کند.
• یکی از دلایل خوب برای مصرف روغن زیتون این است که تأثیر زیادی بر ترشح هورمون‌های لوزالمعده دارد و می‌تواند از تشکیل سنگ‌های کیسه صفرا جلوگیری نماید.
• برای درمان زخم‌های معده و اختلالات گوارشی نیز بسیار مفید است.

فواید روغن زیتون برای سلامتی

سلامت قلب

تحقیقات نشان می‌دهند که روغن زیتون می‌تواند از تشکیل لخته‌های خونی و تجمع پلاکت‌ها جلوگیری نماید. رژیم‌های غذایی غنی از روغن زیتون، با اجتناب از انعقاد بیش‌از‌حد خون، از تشکیل لخته‌های خونی ناشی از غذاهای چرب جلوگیری می‌کنند.

در واقع، کاهش فشار خون یکی از خواص اصلی روغن زیتون است. این روغن می‌تواند فشار سیستولیک و دیاستولیک را به‌طور مؤثر کاهش دهد. پس برای بهره‌مندی از خواص روغن زیتون در سلامت قلب، کنترل فشار خون و حفظ سلامت عمومی بدن، بهتر است هنگام مقایسه قیمت روغن زیتون طبیعی اصل به کیفیت و اصالت محصول نیز توجه کنید.

این امر، دلیل اصلی میزان پایین بیماری‌های قلبی در کشورهایی است که روغن مصرفی مردمشان، روغن زیتون است.

ضد سرطان

خاصیت ضدسرطانی روغن زیتون ناشی از اسید اولئیک است؛ اسید چرب تک‌غیراشباع غالب در روغن زیتون. تحقیقات نشان می‌دهند که این اسید چرب موجب کاهش تولید پروستاگلاندین‌ها (Prostaglandins) مشتق‌شده از اسید آراشیدونیک (Arachidonic acid) می‌گردد که به‌نوبه‌ی خود نقش مهمی در تولید و توسعه تومورها دارد.

شرکت OAB انواع روغن زیتون فرابکر و درجه‌یک را با کیفیت بالا ارائه می‌دهد که می‌توانید به‌راحتی از طریق سایت سفارش دهید.

مصرف روغن زیتون درجه‌یک (با میزان اسیدیته کمتر از ۰٫۵) می‌تواند ۲۰ تا ۳۰ درصد خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان را کاهش دهد.

پیش از این نیز محققان اعلام کرده بودند که غذاهای مدیترانه‌ای که روغن زیتون در آن‌ها به‌وفور یافت می‌شود، خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهند.

همچنین، تحقیقات نشان می‌دهند که رژیم غذایی غنی از روغن زیتون موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان روده می‌شود. صرف‌نظر از میزان مصرف میوه و سبزیجات، اثر محافظتی روغن زیتون در جلوگیری از سرطان روده حائز اهمیت است.

سلامت معده و روده:

روغن زیتون تا حدی از جذب کلسترول در روده کوچک جلوگیری می‌کند. همچنین، به جذب مواد مغذی از جمله کلسیم، آهن و منیزیم در بدن کمک می‌کند. این روغن دارای خاصیتی است که به کاهش یبوست و رفع بوی نامطبوع دهان کمک کرده و همچنین در کاهش وزن نیز مؤثر است.

هنگامی که روغن زیتون به معده می‌رسد، باعث کاهش تونوس ماهیچه‌ای (انقباض خفیف و پیوسته ماهیچه) یا اسفنکتر (عضله‌ای که عبور مواد غذایی را از مری کنترل می‌کند) نمی‌شود. این ویژگی، از بازگشت اسید معده به مری (ریفلاکس) جلوگیری می‌کند.
این روغن همچنین از تحریک سندرم معده جلوگیری کرده و باعث می‌شود که محتوای معده به‌صورت آهسته وارد دوازدهه شود؛ در نتیجه، جذب مواد مغذی در روده بهتر صورت می‌گیرد.

سیستم کبد و صفرا:

یکی از تأثیرات روغن زیتون، کمک به دفع مواد سمی صفرا از طریق کیسه‌ صفرا است. این روغن با درمان و پیشگیری از اختلالات صفراوی، فرایند هضم چربی‌ها (لیپیدها) را بهبود می‌بخشد. به‌دلیل امولسیون شدن توسط صفرا، از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری می‌کند.

پیشگیری از پوکی استخوان

روغن زیتون اثرات مثبتی در کلسیفیکاسیون استخوان (رسوب کلسیم در بافت استخوانی) و استخوان‌سازی دارد. به جذب بهتر کلسیم کمک می‌کند؛ در نتیجه باعث افزایش طول دورهٔ رشد استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان می‌شود.

رروغن زیتون برای لاغری

جایگزین کردن روغن‌های معمولی با روغن زیتون درجه‌یک در رژیم غذایی، یکی از بهترین راه‌های کاهش وزن سالم است. این روغن:

• عاری از آفت‌کش‌ها است
• به‌خوبی هضم و جذب می‌شود

• دارای مقدار زیادی اسیدهای چرب غیراشباع مفید است

این ویژگی‌ها باعث احساس سیری طولانی‌مدت و کاهش اشتهای کاذب می‌شوند.

مفید برای کم کاری تیروئید

اطمینان از دریافت کافی چربی‌های غیراشباع سالم، مانند چربی موجود در روغن زیتون، اولین گام در مدیریت علائم کم‌کاری تیروئید (هیپوتیروئیدی) است. روغن زیتون با:

• تثبیت سطح انسولین
• ایجاد احساس سیری
• بهبود هضم کربوهیدرات‌ها
  به کاهش استرس متابولیک و تنظیم سطح هورمون‌ها کمک می‌کند و در نتیجه از آسیب بیشتر به تیروئید جلوگیری می‌نماید.

کنترل فشار خون

تحقیقات اخیر نشان می‌دهند که مصرف منظم روغن زیتون می‌تواند نیاز به مصرف دارو در بیماران دارای فشار خون بالا را کاهش دهد. این اثر به احتمال زیاد به دلیل کاهش اسید نیتریک توسط پلی‌فنول‌های موجود در روغن زیتون است.

در واقع، کاهش فشار خون یکی از خواص اصلی روغن زیتون است. این روغن می‌تواند:

• فشار سیستولیک (حداکثر)
• فشار دیاستولیک (حداقل)
  را به‌طور مؤثر کاهش دهد.

روغن زیتون و افسردگی:

• طبق تحقیقاتی که در سال ۲۰۰۹ در اسپانیا انجام‌ شد، افرادی که روغن زیتون مصرف می‌کنند و از رژیم غذایی مدیترانه‌ای پیروی می کنند، ۳۰% کمتر از سایر افراد در معرض ابتلا به انواع بیماری‌ها و از جمله افسردگی قرار دارند.
• از طرفی دیگر، مصرف روغن زیتون و سایر چربی‌های غیر‌اشباع، که از طریق مصرف ماهی و روغن برخی سبزیجات وارد بدن می‌شوند، موجب کاهش خطر ابتلا به افسردگی می‌شوند. علاوه بر فواید بسیاری که برای سلامت جسم انسان دارد، دارای فوایدی برای سلامت ذهن و روح انسان نیز است.
• مطالعات نشان می دهند که مصرف زیاد چربی های ترانس، که معمولاً در غذاهای فرآوری‌شده یافت می‌شوند، خطر ابتلا به افسردگی را تا ۴۸% افزایش می‌دهند.

مزایای روغن زیتون برای یبوست:

از آنجایی که روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان است، در درمان یبوست به طور طبیعی عمل‌ کرده و عوارض جانبی داروهای ضد یبوست را ندارد اما روغن زیتون روغنی طبیعی است که از میوه درخت زیتون استخراج می‌شود و از این رو، حتی اگر قادر به درمان موارد شدید یبوست نیز نباشد، مانع از تشدید آن خواهد‌ شد.

روش اول: یک قاشق غذا‌خوری روغن زیتون را صبح میل‌کنید و یک قاشق دیگر را عصر.
روش دوم: یک قاشق غذا‌خوری روغن زیتون را با میوه و سبزیجات مجاز و متناسب با گروه خون‌تان میل‌ کنید.
توجه داشته باشید که روغن زیتون کمک شایانی به درمان یبوست می‌کند اما نمی‌تواند به‌تنهایی، یبوست را درمان کند. این امر مستلزم ایجاد تغییراتی در شیوه زندگی مانند پیروی از رژیم غذایی با فیبر بالا، مصرف زیاد مایعات و ورزش منظم است.

روغن زیتون و درمان دیابت:

پیروی از یک رژیم غذایی غنی از روغن زیتون، نه‌تنها در درمان و کنترل دیابت، بلکه در پیشگیری از آن نیز نقش مهمی ایفا می‌کند.
روغن زیتون توسط افزایش کلسترول HDL و کاهش تری‌گلیسیرید، از مقاومت انسولین و پیامد‌های خطرناک ناشی از آن پیشگیری می‌کند و موجب کنترل قند خون و همچنین فشار خون می‌شود. مصرف روغن زیتون، مواد غذایی حاوی فیبر مثل جو دوسر، میوه‌ها و سبزیجات و مقادیر متعادل از کربوهیدرات، بر اساس گروه خون، موجب ایجاد بهبود در هر دو نوع دیابت، به ویژه نوع دو، می‌شود.

برای بهره‌مندی واقعی از خواص ذکرشده، خرید روغن زیتون اصل و باکیفیت بهترین انتخاب است، چون فقط روغن استاندارد می‌تواند ارزش غذایی و اثرات مفید روغن زیتون درجه یک را حفظ کند.

خواص روغن زیتون برای پوست:

روغن زیتون برای پوست خوب است

علاوه بر پلی‌فنول‌ها، روغن زیتون دارای ویتامین‌های A ،D ،K و E است که منبع اصلی محافظت در برابر رادیکال‌های آزادی هستند که موجب اکسیداسیون سلول‌ها می‌گردند.

این روغن تسکین‌دهنده مفیدی برای پوست است. بر خلاف روغن‌های دیگر که چسبنده هستند، به عنوان یک مرطوب‌کننده بسیار خوب عمل می‌کند. بسیاری از زنان، این روغن را جایگزین مرطوب‌کننده‌های تجاری کرده‌اند.

مهم‌ترین مزیت روغن زیتون این است که بر خلاف روغن‌های دیگر منافذ پوست را مسدود نمی‌کند. بسیاری از روغن‌ها منافذ پوست را مسدود می‌کنند که این امر خود منجر به شیوع بیشتر جوش و آکنه می‌شود.

‌‌استفاده از روغن زیتون برای پوست صورت قبل از خواب

استفاده از روغن زیتون به‌عنوان یک درمان طبیعی برای مراقبت از پوست، به‌ویژه پیش از خواب، یکی از روش‌های مؤثر برای بهبود سلامت و زیبایی پوست است.

این روغن، منبعی غنی از چربی‌های سالم بوده و به‌عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل می‌کند. همچنین، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E و پلی‌فنول‌ها است که به کاهش اثرات رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
با آغشته‌کردن روغن زیتون به پوست صورت پیش از خواب، می‌توانید از پیری زودرس پوست جلوگیری کرده و ظاهری جوان‌تر و شاداب‌تر داشته باشید.
با وجود چربی، این روغن می‌تواند به کنترل آکنه و جوش‌های پوستی کمک کند. همچنین با متعادل‌سازی چربی پوست، از انسداد منافذ جلوگیری کرده و به‌واسطه‌ی خواص ضدباکتریایی، به کاهش باکتری‌های مضر روی پوست نیز کمک می‌نماید.
امروزه از روغن زیتون در تولید بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود.

روغن زیتون و بارداری

نقش روغن زیتون در سلامت بارداری و رشد جنین:

روغن زیتون واقعی در رشد و نمو جنین در دوران بارداری نقش اساسی دارد و کمبود آن ممکن است اثرات زیان‌آوری بر روی رشد نوزاد داشته باشد.
تحقیقات نشان‌ می‌دهند نوزادانی که مادرانشان در زمان بارداری روغن زیتون مصرف‌ کرده‌اند، بعد از تولد، دارای رشد قدی، وزنی، رفتاری و واکنش بهتری هستند.

جنین برای رشد، نیازمند ویتامین E است. نوزادی که تازه متولد می‌شود نیز برای مبارزه با استرس اکسیداتیو ناشی از ورود به محیط پر از اکسیژن، نیازمند ویتامین E است. روغن زیتون دارای مقادیر کافی از ویتامین E است و نوزاد را در برابر اکسیداسیون محافظت می‌کند.

ویتامین E در خون مادر و در غده‌های سینه ذخیره می‌شود. قابل ذکر است که در طی دوران شیردهی داشتن ویتامین E کافی بسیار مهم است. متن غذاهای مقوی دوران شیردهی را از دست ندید.
بنابراین مقدار و نوع غذای مصرفی و همچنین رژیم غذایی دوران بارداری، در سازگاری‌های متابولیک درون بدن مادر و رابطه عملکردی وی با جنین، نقس اساسی دارد.

سوالات متداول:

چطوری روغن زیتون آدم رو لاغر می‌کنه؟

قضیه‌ش اینه که روغن زیتون درجه‌یک پر از چربی‌های غیراشباع و مفیده که خیلی راحت جذب بدن می‌شن. وقتی این چربی‌های سالم رو می‌خوری، بدنت تا مدت‌ها حس سیری داره؛ در نتیجه دستت کمتر می‌ره سمت ریزه‌خواری و اون اشتهای کاذبت کلاً کور می‌شه.

۳. چرا می‌گن روغن زیتون واسه پوست از این کرم‌های تو بازار هم بهتره؟

چون طبیعیه و  بمب آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های A، D، K و E هست و پوست رو قشنگ و عمیق آبرسانی می‌کنه. اما برگ برنده‌ش چیه؟ اینکه برخلاف بقیه روغن‌ها که سنگینن، اصلاً منافذ پوست رو نمی‌بنده؛ یعنی خیالت راحته که بعدش قرار نیست صورتت جوش بزنه.

۴. واسه یبوست چطوری روغن زیتون بخوریم که جواب بده؟

خیلی راحت؛ روزی دو بار، یه قاشق غذاخوری صبح ناشتا و یه قاشق هم عصر بخور. یا اینکه می‌تونی بریزیش روی سالاد و سبزیجاتی که با بدنت سازگاره و نوش جان کنی.