برنج سفید و خواص آن

برنج با نام علمی (Oryza sativa) از مهم ‌ترین غلات جهان است. این گیاه یکساله دارای ریشه ای سطحی و افشان و ساقه ای بندبند و تو خالی است. دانه های برنج سه نوع هستند: دانه بلند، دانه متوسط و دانه کوتاه. سرچشمه برنج از کشور چین و حدود ۶ تا ۹ هزار سال پیش می باشد.برنج سفید غذای اصلی بیش از نصف جمعیت جهان است و در نقاط دیگر نیز در حال محبوب شدن است. تقریباً ۲۵۰۰۰ نوع برنج در کل جهان وجود دارد اما رایج ترین نوع مصرفی آن برنج سفید و برنج قهوه ای است. گرچه برنج قهوه ای مفید تر از برنج سفید است اما برنج سفید پرطرفدار بوده و مردم از مصرف آن لذت بیشتری می برند.

برنج سفید همان برنج آسیاب شده است که غلاف، سبوس و جوانه آن حذف شده است. دانه های برنج را برای داشتن ظاهری روشن، سفید و براق، جلا می دهند. برنج سفید دارای خواص درمانی بسیاری مانند تامین سریع انرژی، کمک به اجابت مزاج خوب و تامین ویتامین B1 مورد نیاز بدن است.

برنج سفید دارای مقادیر بالای کربوهیدرات بوده و منبع خوبی برای تامین انرژی است. برنج دارای پروتئین، ویتامین B، اسید فولیک، آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و فیبر خوراکی نیز می باشد. سدیم موجود در برنج بسیار کم است و برنج فاقد کلسترول می باشد.

جهت آگاهی از ارزش غذایی برنج سفید و خواص درمانی و تغذیه ای آن به ادامه مطلب توجه فرمائید.

ارزش غذایی ۱۵۸ گرم برنج سفید پخته شده بدون نمک و روغن عبارتست از :