خورش گل کلم
مواد لازم :
- گوشت………………………………..۳۰۰ گرم
- گل کلم کوچک………………………..۱ عدد
- لپه…………………………………….یک چهارم پیمانه
- پیاز سرخ شده……………………….. ۳ الی ۴ قاشق
- لیمو عمانی……………………………۴ عدد
- رب گوجه فرنگی……………………..۲ قاشق
- زعفران دم کرده
- نمک و زردچوبه و فلفل سیاه………… به قدر کافی
- روغن زیتون………………………… به مقدار لازم
طرز تهیه :
گوشت را به اندازه دلخواه قطعه قطعه کنید و در روغن زیتون با پیاز خرد شده و زردچوبه و فلفل کمی تفت دهید و آب اضافه کنید و بگذارید تا بپزد .
گل کلم را به قطعاتی اندازه گردو خرد کنید و نمک بپاشید و نیم ساعت بعد با روغن زیتون تفت دهید .کسانی که غذای سرخ کردنی دوست ندارند میتوانند این خورش را به روش آب پز تهیه کنند .
لپه را با نمک و آب بپزید و یا در زمان مناسب به گوشت اضافه کنید تا همراه گوشت پخته شود .اواسط پخت لیمو عمانی و نمک را هم اضافه کنید . وقتی که لیموعمانی نرم شد رب گوجه فرنگی و گل کلم را اضافه کنید گل کلم خیلی زود پخته و نرم می شود سعی کنید به قدری آنرا بپزید که هنگام کشیدن در ظرف خورش خوری تکه تکه و له نشود آخر از همه پیاز داغ و زعفران را بریزید ۴ الی ۵ دقیقه بعد خورش آماده است.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال : مصرف گل کلم برای دارندگان گروه خونی O مضر، گروه خونی A بلامانع، و گروه خونی B و AB سودمند میباشد.
