ترشی لیته بادمجان و هویج

برای این ترشی می‌توانیم از بادمجان‌های دلمه‌ای یا معمولی بدون تخم استفاده کنیم. ابتدا بادمجان‌ها را در فر یا روی ‏آتش کباب می‌کنیم تا گوشت آن کاملا پخته شود. بعد بادمجان‌ها را پوست کنده و کمی نمک دریا می‌پاشیم و آنها را روی پارچه ‏می‌چینیم تا کاملا آب آنها گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را ساطوری کرده و با کمی سرکه چند جوش می‌دهیم. مقداری سبزی ‏که به دقت تمیز کرده، شسته و خوب خشک کرده‌ایم را از چرخ گوشت رد کرده و بلافاصله با سرکه مخلوط می‌کنیم. ‏هویج‌ها را پوست کنده و با رنده ریز رنده می‌‌کنیم و به بادمجان افزوده و مقداری زردچوبه، سیاه‌ دانه و فلفل می‌زنیم. مدت ‏زمان آماده شدن این ترشی هفت روز است و به مدت یک سال می‌توان آن را در یخچال نگهداری کرد‎.‎

البته تمام خوراکی ها باید بر اساس گروه خونی انتخاب شود. بطور مثال : مصرف بادمجان برای دارندگان گروه خونی A مضر، گروه خونی O بلامانع، و گروه های خونی B و AB سودمند است.