ترشی لوبیا سبز
مواد اولیه :
لوبیا سبز خرد شده………………………………. یک کیلوگرم
گوجه فرنگی رندهشده……………………………. یک کیلوگرم
سرکه قرمز، سیر خردشده و فلفل سبز و قرمز………. به میزان لازم
نمک و فلفل…………………………………… به میزان لازم
رب گوجه فرنگی……………………………….. یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ابتدا لوبیا سبزها را به همراه گوجه فرنگی روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا آب گوجه فرنگی کاملا جذب لوبیاها شود و لوبیاها هم بپزد. از روی حرارت برداشته و رب گوجه، فلفل خردشده، سیر، نمک دریا و فلفل را اضافه میکنیم پس از سردشدن در شیشه ریخته برروی آن سرکه میریزیم، در آن را محکم بسته در جای خشک و خنک به مدت یک هفته نگه میداریم.
نکته :
وقتی در ترشی باز شد باید در یخچال نگهداری شود.
پس از باز شدن در ترشی، باید آن را در یخچال نگهداری کرد. این ترشی تند است و هرچه مقدار فلفل و سیر بیشتر باشد طعم قویتری خواهد داشت. البته در انتخاب مواد اولیه، توجه به کیفیت اهمیت زیادی دارد؛ به همین دلیل بسیاری از افراد هنگام تهیه یا حتی خرید انواع ترشیجات به ترکیبات سالم و تازه توجه میکنند.
این ترشی تند است پس هر چه فلفل و سیر آن به نسبت بیشتر باشد مسلما ترشی خوشمزهتری خواهیم داشت.البته تمام خوراکی ها باید بر اساس گروه خون انتخاب شود. بطور مثال : مصرف لوبیا سبز برای دارندگان گروه خون AB بلامانع، و برای دارندگان سه گروه خونی دیگر سودمند میباشد.
