مواد لازم برای 8 تا 10 نفر
ابتدا مواد لازم برای کباب :
گوشت کنجه …………………………….. نیم کیلو
سینه و ران مرغ کنجه ………………….. نیم کیلو
پیاز کوچک دونیم کرده ………………….. 3-4 عدد
بادمجان با پوست حلقه حلقه …………. 1عدد
کدوسبز با پوست حلقه حلقه ………… 1عدد
قارچ دونیم کرده ……………………….. 100 گرم
مواد لازم جهت خواباندن گوشتها :
سس سویا …………………….. نیم پیمانه
پیازچه ساطوری …………………. یک بته
سیر کوبیده ……………………… 3 حبه
فلفل قرمز ساییده ………………. 1قاشق چایخوری
زنجبیل ساییده ………………….. 1قاشق چایخوری
شکر ………………………………1قاشق چایخوری
ارده ………………………………. 4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون ………………………. 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
اجزای مایه را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. گوشت و مرغ را روی مایه بریزید و زیر و رو کنید. 3-4 ساعت روی میز آشپزخانه یا یک شب در یخچال بخوابانید. گوشت و تره بار و مرغ را یک در میان به سیخ بکشید و روی آتش کباب کنید. با کته یا نان و سالاد سر سفره بگذارید.
