مواد لازم :
سینه مرغ بدون استخوان ………………….. ۴ عدد
آرد ………………………………………….. ¼ پیمانه
اسفناج …………………………………….. ۲۳۰ گرم
کره ………………………………………… ۶ قاشق غذاخوری
روغن زیتون …………………………………. ۲ قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی ………………………… ۳ پیمانه
نمک و فلفل ………………………………… به میزان لازم
پنیر موتزارلا قطعه قطعه شده …………….. ۴ تک
طرز تهیه :
اسفناج را می شوییم و سپس می گذاریم تا خشک شود. داخل یک تابه مناسب، ۲ قاشق غذاخوری کره می ریزیم و اسفناج را درون آن می پزیم و آن را با کمی نمک و فلفل مزه دار می کنیم.
سینه های مرغ را می کوبیم تا ضخامت آنها به ۲ سانتیمتر برسد. آرد را با نمک و فلفل مزه دار می کنیم و مرغ ها را داخل این مخلوط می غلطانیم. یک تابه بزرگ بر می داریم که تمام مرغ ها در آن جا شود، باقیمانده کره را داخل آن می ریزیم و تابه را روی حرارت می گذاریم تا کره ذوب شود. سینه های مرغ را داخل روغن زیتون داغ می اندازیم و هر طرف آنها را به مدت ۳ الی ۴ دقیقه سرخ می کنیم تا دو طرف آنها قهوه ای – طلائی شوند.
اسفناج آماده شده را روی سطح مرغ های کباب شده تقسیم می کنیم و روی هر یک، یک قطعه پنیر می گذاریم. سس گوجه فرنگی را اطراف مرغ ها داخل تابه می ریزیم، به طوری که روی مرغ ها را نگیرد. حرارت را ملایم می کنیم تا کمی بجوشد. پس از ۸ دقیقه آن را از روی حرارت بر می داریم و سپس داغ سرو می کنیم.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف اسفناج برای دارندگان گروه خونی O و A سودمند، و برای گروه خونی B و AB بلامانع میباشد.
