سالاد کینوا

طرز تهیه دو مدل سالاد کینوا؛ مقوی، رژیمی و لذیذ

کینوا به عنوان یک “ابر غذا” منبع غنی از پروتئین و فیبر است که جایگزینی عالی برای برنج و پاستا محسوب می‌شود. در ادامه دو دستور پخت متفاوت برای تهیه سالاد با این دانه مغذی را برای شما آماده کرده‌ایم.

دستور اول: سالاد کینوا و مرکبات (سریع و تازه)

این مدل سالاد به دلیل داشتن آب پرتقال و لیمو، طعمی بسیار تازه و تابستانی دارد و برای یک میان‌وعده سالم بسیار مناسب است.

مواد لازم:

• کینوا: نصف فنجان (۱۰۰ گرم)
• آب: ۱ فنجان (۱۰۰ میلی‌لیتر)
• پیازچه: ۱ عدد
• فلفل قرمز: ۱ عدد
• خیار: ۱/۴ عدد (اسلایس شده)
• آب پرتقال: نصف فنجان (۲۰۰ میلی‌لیتر)
• آب لیمو: ۱ قاشق چایخوری
• روغن زیتون یا بالزامیک: ۱ قاشق چایخوری
• نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. کینوا را به مدت ۱۵ دقیقه در آب بپزید و سپس اجازه دهید کاملاً خنک شود.
2. سبزیجات (پیازچه، فلفل و خیار) را خرد کرده و با کینوای خنک شده مخلوط کنید.
3. در یک ظرف جداگانه، آب پرتقال، آب لیمو، نمک دریا و روغن زیتون (یا بالزامیک) را با هم ترکیب کنید تا سس یکدستی به دست آید.
4. سس را به مخلوط کینوا و سبزیجات اضافه کرده و نوش جان کنید.

نکته طلایی: می‌توانید به جای دانه کینوا، از کینوا پرک استفاده کنید که نیازی به پختن ندارد و زمان تهیه سالاد را کوتاه‌تر می‌کند.

در صورت تمایل می‌توانید مقداری زیتون شور به این سالاد اضافه کنید تا طعمی مدیترانه‌ای و دلپذیرتر داشته باشد. اگر به دنبال خرید زیتون شور باکیفیت هستید، OAB نیز زیتون شور را عرضه می‌کند و شما می‌توانید برای مشاهده مشخصات محصول، اطلاع از قیمت زیتون شور و خرید آنلاین به وب‌سایت OAB مراجعه کنید.

دستور دوم: سالاد کینوا گرم با کدو حلوایی و انار (مجلسی)

این سالاد با ترکیب طعم کدو حلوایی برشته و دانه‌های انار، انتخابی عالی برای فصول سرد و مهمانی‌هاست.

زمان تهیه: ۴۰ دقیقه | تعداد نفرات: ۴ نفر

مواد لازم:

• کینوا: ۲۰۰ گرم
• کدو حلوایی کوچک: ۱ عدد (قاچ شده و له شده)
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز بزرگ: ۱ عدد (خرد شده)
• سیر: ۱ حبه
• زنجبیل تازه: ۱ قاشق غذاخوری (قاچ شده)
• آلو سیاه: ۵ عدد (خرد شده)
• آب لیمو ترش: ۱ عدد
• روغن گیاهی (یا استاک سبزیجات): ۶۰۰ میلی‌لیتر
• انار: ۱ عدد (دانه شده)
• نعناع تازه: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. فر را با دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کدو حلوایی را در ظرف فر ریخته، کمی چاشنی و یک قاشق روغن زیتون روی آن بریزید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود.
2. در این فاصله، باقی‌مانده روغن را در تابه گرم کنید. پیاز، سیر، زنجبیل و چاشنی دلخواه را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه تفت دهید.
3. کینوا را به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. سپس آلو سیاه، آب لیمو و روغن گیاهی (یا استاک) را اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید، سپس درب قابلمه را ببندید و ۲۵ دقیقه زمان دهید تا کینوا بپزد.
4. در نهایت کدو حلوایی برشته را با مخلوط کینوا ترکیب کنید. سالاد را در ظرف سرو ریخته و با دانه‌های انار و برگ‌های نعناع تازه تزیین نمایید.