خواص جو برای بدن

جو یک غله جویدنی با بافتی کمی سفت است. جو یکی از قدیمی‌ترین گیاهان زراعی در جهان است و غذای اصلی انسان‌ها و حیوانات بوده است.

برای سوپ‌ها، خورش‌ها، غذاهای تنوری و محصولات پختنی است. این غله به شکل‌های مختلفی مانند جو پوست‌کنده، جو مرواریدی و جو پرک عرضه می‌شود.

در کنار جو که به‌دلیل فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی ارزشمندش می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متنوع باشد، جو دوسر نیز یکی دیگر از غلات مغذی و پرکاربرد است. یکی از تفاوت‌های مهم این دو غله، وجود گلوتن در جو و فاقد گلوتن بودن طبیعی جو دوسر است. به همین دلیل، افرادی که به دنبال گزینه‌ای بدون گلوتن هستند می‌توانند از جو دوسر پرک برای تهیه اوتمیل، صبحانه، میان‌وعده و انواع غذاها استفاده کنند.

جالب است بدانید که جو دوسر پرک برای هر چهار گروه خونی مفید است اما جو برای گروه خونی O مضر و برای گروه خونی  A و B و AB بی اثر است. با مطالعه کتاب بر اساس گروه خون خود تغذیه کنید می‌توانید از تغذیه سالم پیروی نمایید.

شرکت OAB انواع محصولات جو دوسر را عرضه می‌کند و می‌توانید محصول موردنظر خود را به‌صورت آنلاین از سایت oab.ir خریداری کنید.

خواص جو: Barley چیست؟

جو حاوی مقادیر زیادی از چندین ویتامین و ماده معدنی است؛ اما آنچه بیش از همه آن را متمایز می‌کند، فیبر بالای آن است. جو نوع خاصی از فیبر به نام بتاگلوکان دارد. مطالعات نشان می‌دهند این نوع فیبر می‌تواند:

• سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.
• به کاهش وزن کمک کند.
• سلامت روده را بهبود ببخشد.
• به کاهش قند خون و سطح کلسترول کمک کند.

ارزش غذایی جو پخته در ۱۰۰ گرم :

همچنین حاوی ویتامین های گروه B، آهن، کلسیم، منیزیم، منگنز، زینک و پتاسیم است.

به کنترل اشتها کمک می‌کند

جو در گروه مواد غذایی کم‌کالری قرار نمی‌گیرد، اما مصرف متعادل آن همچنان می‌تواند به دستیابی به وزن سالم کمک کند.

جو به دلیل داشتن فیبر و پروتئین زیاد، احساس سیری را افزایش می‌دهد و کمک می‌کند دیرتر گرسنه شوید.

به مقابله با سرطان کمک می‌کند

جو دارای خواص ضدالتهابی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی است و ممکن است در کاهش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان نقش داشته باشد. این غله حاوی ویتامین E و پلی‌فنول‌هاست؛ ترکیباتی که با مهار اکسیداسیون و آسیب سلولی، از فرایندهایی که ممکن است به رشد تومور منجر شوند جلوگیری می‌کنند.

سلامت روده را بهبود می‌بخشد

جو مقدار قابل‌توجهی فیبر محلول دارد که به عملکرد منظم دستگاه گوارش کمک می‌کند. فیبر محلول فایده مهم دیگری نیز دارد: این نوع فیبر غذای باکتری‌های مفید روده محسوب می‌شود و به حفظ تعادل میکروبیوم روده کمک می‌کند.

ممکن است خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد

مصرف غلات کامل به‌طور مداوم با سلامت بهتر قلب ارتباط دارد؛ بنابراین اضافه‌کردن منظم جو به رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

جو می‌تواند بعضی از عوامل خطر بیماری قلبی را کنترل کند. فیبر محلول موجود در آن علاوه بر کمک به کاهش کلسترول بد یا LDL، ممکن است در کاهش فشار خون نیز مؤثر باشد.

منیزیم و فیبر محلول ممکن است در برابر دیابت محافظت کنند

• جو ممکن است با کاهش سطح قند خون و بهبود ترشح انسولین، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
• بخشی از این اثر به منیزیم فراوان موجود در جو مربوط می‌شود؛ ماده‌ای معدنی که در تولید انسولین و نحوه استفاده بدن از قند نقش مهمی دارد.
• جو همچنین سرشار از فیبر محلول است. این نوع فیبر هنگام عبور از دستگاه گوارش به آب و مولکول‌های دیگر متصل می‌شود و در نتیجه، جذب قند به جریان خون را آهسته‌تر می‌کند.
• فلاونوئیدهای موجود در جو نیز ممکن است به افراد مبتلا به دیابت در کنترل سطح گلوکز خون پس از صرف غذا کمک نمایند.

ممکن است به پیشگیری از سرطان روده بزرگ کمک کند

• رژیم غذایی سرشار از غلات کامل معمولاً با کاهش احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن، از جمله برخی سرطان‌ها به‌ویژه سرطان روده بزرگ، ارتباط دارد.
• در این میان، فیبر بالای جو نقش مهمی ایفا می‌کند. فیبر نامحلول موجود در جو به کوتاه‌تر شدن زمان عبور مواد غذایی از روده کمک می‌کند؛ اثری که ممکن است در محافظت از روده بزرگ مؤثر باشد.
• همچنین فیبر محلول می‌تواند به برخی ترکیبات سرطان‌زای مضر در روده متصل شود و به دفع آن‌ها از بدن کمک کند.
• مصرف جو سلامت روده را بهبود می‌بخشد.

بنابراین جو یکی از غلات مغذی و پرفیبر است که می‌تواند در یک رژیم غذایی متعادل جایگاه خوبی داشته باشد. وجود بتاگلوکان، منیزیم، ویتامین‌ها و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی باعث شده مصرف آن با فوایدی مثل کمک به احساس سیری، سلامت روده، کنترل بهتر قند خون و کلسترول و حمایت از سلامت قلب همراه باشد. با این حال، جو حاوی گلوتن است و برای افراد مبتلا به سلیاک مناسب نیست. اگر به دنبال غله‌ای مشابه برای صبحانه یا میان‌وعده هستید، جو دوسر پرک هم گزینه‌ای کاربردی و مغذی است.

سوالات متداول:

جو رو چطور میشه مصرف کرد؟

جو را می‌توان در انواع سوپ، آش، خورش، سالاد، غذاهای تنوری و بعضی محصولات پختنی استفاده کرد.

آیا میشه هر روز جو خورد؟

در صورت نداشتن محدودیت پزشکی، می‌توان جو را در مقدار متعادل به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع مصرف کرد. بهتر است در کنار آن از سایر غلات، سبزیجات و منابع پروتئینی هم استفاده شود. اگر سلیاک دارید یا حساسیت غذایی دارید سعی کنید از مصرف جو اجتناب کنید.

جو گلوتن داره؟

بله، جو حاوی گلوتن است و برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مناسب نیست.