برنج قهوه ای سبوس دار 700 گرمی

برنج قهوه‌ای سبوس‌دار OAB یک غله کامل و مغذی است که به دلیل فیبر بالا و مواد معدنی فراوان، انتخابی سالم‌تر نسبت به برنج سفید محسوب می‌شود. در این مطلب با مهم‌ترین خواص و تاثیرات آن بر سلامت آشنا می‌شویم.

برنج در کل غله‌ای چند کاره است که در سر تا سر دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد. به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود مخصوصاً در کشور‌هایی از جمله چین، ژاپن، هند، اندونزی و کره جنوبی.

بیش از ۷۰۰۰ نوع برنج در رنگ‌ها، اشکال و اندازه‌های متفاوت وجود دارند.
تمامی برنج‌ها حاوی کربوهیدرات، مقدار کمی پروتئین و بدون چربی هستند.
به هر حال برنج قهوه ای سبوس دار دانه ای کامل است، بدین معناست که شامل سبوس پر فیبر، جوانه مغذی و آندوسپرم غنی از کربوهیدرات است.
این بخش‌ها بسیار مغذی هستند برنج سفید این خواص را ندارد زیرا سبوس و جوانه آن جدا می‌شود. به همین دلیل سریع‌تر می‌پزد.

ارزش غذایی برنج قهوه ای OAB

• غنی از فیبر و آنتی اکسیدان، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
• برنج قهوه ای OAB به دلیل داشتن سبوس، بسیار مقوی است و حاوی کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، سلنیوم و ویتامین های B ۱ ، B ۶  نیز است.
• می‌توانید هر روز با جایگزین کردن ۵۰ گرم برنج قهوه ای به جای برنج سفید ۱۳ % خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش دهید._­
• با داشتن فیبر غنی، پس از مصرف، مدت بیشتری احساس سیری می‌کنید و کالری کمتری دریافت می‌کنید. پس لاغرتر می‌شوید!

تأثیر برنج قهوه ای بر کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت نوع ۲

برنج قهوه ای حاوی منیزیم و فیبر بالایی است که هر دو مورد به کنترل قند خون کمک می‌کنند.

تحقیقات نشان می‌‍‌دهند که مصرف غلات کامل همانند برنج قهوه ای سطح قند خون را کاهش می‌دهد. خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد، پس جایگزین کردن این برنج با برنج سفید خطر دیابت را کاهش می‌دهد زیرا برنج سفید قند خون را بالا می‌برد و شاخص گلیسمی بالایی (تقریبا ۷۳ ) دارد.

نقش برنج قهوه ای در کاهش کلسترول و سلامت قلب

مطالعات همچنین نشان می‌دهند افرادی که غلات کامل همانند برنج قهوه ای استفاده می‌کنند ۲۱_۱۶ درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی در آنها کاهش می‌یابد. تا حدی کلسترول بد خون را کاهش می دهد و کلسترول خوب خون را افزایش می دهد.

برنج قهوه ای و کاهش التهاب و پیری زودرس

این غله غنی از آنتی اکسیدان است که به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد مضر کمک می‌کند تا التهاب در بدن ایجاد نشود. آنتی اکسیدان‌های موجود در آن همچنین آسیب سلولی و پیری زودرس را کاهش می‌دهند.

شاخص گلیسمی برنج قهوه ای چقدر است؟ مقایسه با برنج سفید

جایگزین کردن برنج قهوه ای سبوس دار با برنج سفید باعث کاهش وزن، کاهش شاخص توده بدنی (دور کمر و باسن) می‌شود.

این غله ­­شاخص گلیسمی پایینی دارد و به این معناست که قند خون شما بعد از مصرف غذا بالا نخواهد رفت. مطالعات نشان می‌دهند مصرف روزانه سه وعده برنج قهوه ای سبوس دار خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا  ۳۲ % کاهش می‌دهد.

برنج قهوه ای منبع فنول‌ها و فلاونوئید‌هاست. دو آنتی اکسیدانی که آسیب سلول‌ها را کاهش می‌دهند و خطر پیری زودرس را کاهش می‌دهند. با داشتن فیبر و منیزیم و ترکیبات لیگنان‌ها، خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی را کاهش می‌دهند.

روش‌های مصرف برنج قهوه ای در رژیم غذایی روزانه

روش مصرف:

به دلیل سبوس سخت بیرونی آن، کمی پخت آن طول می‌کشد.
هر پیمانه برنج قهوه ای سبوس دار را با دو الی سه پیمانه آب بپزید تا آب آن کاملأ تمام شده و برنج را به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه دم کنید. نوش جان!
می‌توانید برنج قهوه ای را با روش فوق دم کرده و نوش جان کنید. یا به سوپ‌ها اضافه کنید. با کمی شیر، تخم مرغ و شکر ترکیب کنید و پودینگ آماده کنید. یا سبزیجات و گوشت و توفو را تفت دهید و برنج قهوه ای پخته شده را به آن اضافه کنید و حتی با حبوبات، مرغ  و سبزیجات برگدار پخته و نوش جان کنید. این برنج را بپزید و در سالادها ریخته و میل کنید.