بوی غذا و سوختگی بعد از آشپزی یکی از رایجترین مشکلات در خانههاست، مخصوصاً وقتی تهویه مناسب نباشد یا غذاهایی با بوی تند مانند سیر، پیاز و فلفل پخته شوند. خوشبختانه راهکارهای ساده و کمهزینهای وجود دارد که میتواند به خنثیسازی این بوها کمک کند.
تهویه مناسب؛ اولین و سادهترین قدم
یکی از سادهترین راهها برای کاهش بوی غذا این است که مطمئن شوید آشپزخانه بهخوبی تهویه میشود.
اگر اجاقگاز شما هود یا فن مکنده دارد، سعی کنید بهمحض شروع آشپزی آن را روشن کنید. هودها بخار، دود و بوها را فیلتر میکنند. با این حال، فیلترهای آنها ممکن است بهمرور زمان بهدلیل تجمع چربی و باکتری مسدود شوند و حتی باعث تشدید بوی نامطبوع شوند. بنابراین بهتر است فیلترها را بهطور منظم بشویید بیشتر آنها بهراحتی از هود جدا میشوند.
باز کردن پنجره هم راه مؤثر دیگری برای پراکنده شدن بخار و بوهای ناشی از پختوپز است. جریان هوای مناسب ذرات بو را به بیرون هدایت میکند و به گردش هوای تازه کمک میکند.
لیمو را بجوشانید
برای خنثی کردن بوهای تند، بخار لیمو درست کنید. کافی است یک لیمو را از وسط نصف کنید، آن را داخل قابلمهای آبِ در حال جوش بیندازید و بگذارید حدود ده دقیقه آرام بجوشد. اگر از پختوپزتان پوست یا تکههای باقیماندهی لیمو دارید، میتوانید همانها را هم بجوشانید! برای اثرگذاری بیشتر، حدود یک قاشق غذاخوری جوششیرین به آب اضافه کنید.
از پاک کردن لکههای روی کانتر گرفته تا رسوبزدایی کتری، لیمو در انواع کارهای نظافت خانگی کاربرد دارد. این میوه همچنین میتواند به مقابله با بوهای آزاردهندهی آشپزخانه کمک کند.روش لیمو بهویژه برای از بین بردن بوی سیر، فلفل و پیاز بسیار مؤثر است؛ پس دیگر لازم نیست نگران ماندن بو در آشپزخانه باشید!
یک کاسه جوششیرین یا سرکه را شب تا صبح بیرون بگذارید
اگر بعد از شام بوی ماندگاری در آشپزخانه مانده، یک یا دو کاسه جوششیرین یا سرکه را روی پیشخوان بگذارید تا شب تا صبح بو را جذب کند. حتی میتوانید هنگام آشپزی هم یکی از آنها را نزدیک اجاق بگذارید تا همزمان با ایجاد بو، آن را جذب کند.
از شمع استفاده کنید
بیشتر شمعهای معطر رایحهی دلپذیری دارند؛ اما وقتی پای بوی غذا در میان باشد، اغلب این شمعها فقط بوی بد را میپوشانند و آن را از بین نمیبرند. شمعهای ازبینبرندهی بو که با نام شمعهای آشپزها هم شناخته میشوند بهطور خاص برای حذف بوهای ناخوشایند آشپزخانه طراحی شدهاند و بهجای آن رایحهای مطبوع منتشر میکنند.
از تفاله قهوه استفاده کنید
چه کسی بوی قهوه تازه را دوست ندارد؟ دمکردن یک قوری قهوه تازه یا گذاشتن تفاله قهوه در کاسههای کمعمق و پخش آنها در آشپزخانه میتواند به جذب بوهای ناشی از پختوپز کمک کند.
گذاشتن یک کاسه تفاله قهوه روی کانتر در طول شب، باقیماندهی بوهای شام را از بین میبرد. به این ترتیب، صبح با آشپزخانهای خنثی روبهرو میشوید که آماده است با عطر یک فنجان قهوه تازه پُر شود!
از آنجا که قهوه خاصیت اسیدی دارد، در شکستن ترکیبات مولدِ بوی غذاهای سوخته بسیار مؤثر است. بهعنوان یک امتیاز اضافه، مالیدن تفاله قهوه روی دستها میتواند بویی را که هنگام پوستگرفتن سیر یا خرد کردن پیاز به نوک انگشتان چسبیده، از بین ببرد.
از بخار سرکه استفاده کنید
مشابه جوشاندن لیمو، بخار سرکه هم راهی عالی برای خنثی کردن بوهای تند است. نصف لیوان سرکه را با یک لیوان آب مخلوط کنید و هنگام آشپزی (یا بعد از آن) روی اجاق بهآرامی بجوشانید تا بوهای موجود در هوا جذب شوند.
مشابه روش لیمو، جوشاندن مقدار کمی سرکه سفید هم به خنثی کردن بوهای پختوپز کمک میکند. سه قاشق غذاخوری سرکه را با یک لیوان آب در قابلمهای بریزید و بدون درِ قابلمه به جوش بیاورید. پس از گرم شدن، بخار آن در فضای آشپزخانه پخش میشود.شاید رایحهی مرکباتیِ لیمو را نداشته باشد، اما مهِ سرکه در از بین بردن بوهای ماندگار غذا بسیار مؤثر است.
بوی غذا و سوختگی در آشپزخانه با چند راهکار ساده قابل کنترل است. تهویه مناسب، استفاده منظم از هود و روشهای خانگی مانند جوشاندن لیمو یا سرکه، جوششیرین و تفاله قهوه میتوانند بوهای ناخوشایند را خنثی کنند. با رعایت این نکات، فضای آشپزخانه سریعتر تازه میشود و از ماندگاری بو جلوگیری خواهد شد.
