مافین گلابی و انجیر خشک با گندم سیاه

طرز تهیه دو نوع مافین با گندم سیاه را در این متن گنجانده ایم. با ما همراه باشید.

خواص گندم سیاه:

• به طور طبیعی فاقد گلوتن.
• سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها.
• مناسب برای کنترل  قند خون.
• غنی از مواد مغذی مفید برای سلامت قلب، از جمله منیزیم و فیبر.
• منبع خوب فیبر، مفید برای سلامت روده.

مافین گلابی و انجیر خشک با گندم سیاه

مواد خشک :

• سبوس جو دو سر: ۱ لیوان و نیم
• آرد کامل مخصوص شیرینی پزی: ۱ لیوان
• دانه گندم سیاه: ۱.۲ فنجان
• دانه چیا: ۱.۲ لیوان
• بیکینگ پودر: ۱.۵ قاشق غذاخوری
• جوش شیرین: ۱.۵ قاشق غذاخوری
• نمک کم سدیم: ۳.۴ قاشق غذاخوری

مواد تر در مافین با گندم سیاه:

• موز له شده: ۱ عدد
• کمپوت سیب طبیعی: ۱ لیوان (بدون شکر)
• شیر : نصف لیوان
• سفیده تخم مرغ: ۴ عدد
• شکر قهوه ای: ۱.۴ لیوان

میوه برای تزئین :

• گلابی خرد شده: ۱ عدد بزرگ
• انجیر خشک: ۵ تا ۶ عدد

طرز تهیه مافین گلابی و انجیر خشک با گندم سیاه:

فر را تا ۲۱۸ درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب مافین‌ها را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک ظرف بزرگ تمام اجزای خشک را با هم ترکیب و خوب مخلوط کنید.
اجزای تر را در ظرفی بریزید و خوب با همزن مخلوط کنید.
مخلوط تر را در ظرف مواد خشک بریزید و با یک قاشق چوبی با هم ترکیب کنید و گلابی و انجیر‌هایی که از قبل خرد کردید را کم کم به آن اضافه کنید. خمیر را در قالب‌های مافین بریزید و برای ۵ دقیقه با حرارت ۲۱۸ درجه سانتی گراد بپزید.
سپس حرارت را به ۱۹۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید و به مدت ۲۰ دقیقه به مافین‌ها اجازه پخت دهید. پنج دقیقه برای سرد شدن صبر کنید و سپس آن‌ها را از قالب در بیاورید و نوش جان فرمایید.

گندم سیاه فاقد گلوتن است.

مافین با آرد گندم سیاه

مواد لازم:

• موز رسیده له‌شده (حدود ۳ موز بزرگ یا ۴ موز متوسط): ۱.۵ پیمانه
• کره بادام: ۱.۴ پیمانه
• شیره افرا یا شیره انگور یا خرما (اختیاری) : ۱.۳ پیمانه

مواد خشک:

• آرد گندم سیاه (حدود ۱.۵ پیمانه): ۲۰۰ گرم
• دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
• بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
• نمک کم سدیم: ۱.۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه مافین با آرد گندم سیاه:

فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶ درجه سانتی‌گراد) روشن کنید و قالب مافین را با کاغذ روغنی بپوشانید.
موزها را کاملاً له کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. سپس کره بادام و شیره (به دلخواه) را اضافه و خوب مخلوط کنید.
در مرحله بعد، تمام مواد خشک را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب یکدستی به دست آید.
مواد را به طور مساوی در ۱۲ قالب مافین تقسیم کنید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید، یا تا زمانی که خلال‌دندانی که در وسط مافین فرو می‌کنید تمیز بیرون بیاید.
مافین‌های گندم سیاه را از فر خارج کنید و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه در همان قالب استراحت کنند، سپس روی توری سیمی منتقل کنید تا خنک شوند. نوش جان!