طرز تهیه نان گندم سیاه (بدون گلوتن)

طرز تهیه نان گندم سیاه (بدون گلوتن) را در این متن ارائه می کنیم. با ما همراه باشید.

خواص گندم سیاه:

گندم سیاه غنی از فیبر و فاقد گلوتن است. این فیبر به حرکت منظم مدفوع کمک می‌کند و از اختلالات گوارشی از جمله یبوست پیشگیری می‌کند.
گندم سیاه نقش مهمی در کنترل سطح قند خون دارد. حاوی پروتئین، فلاونوئیدها و فیبر و دیگر مواد مغذی است که قند خون و وضعیت مقاومت به انسولین را تنظیم می‌کند.

مطالعات نشان می‌دهند افرادی که گندم سیاه را در وعده‌های غذایی خود می‌گنجانند، کلسترول، تری گلیسیرید و سطح قند خون پایین‌تری دارند. با پیشگیری از این عوامل از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی نیز پیشگیری خواهند کرد. با استفاده از گندم سیاه در نان، غذاها، سالاد و غیره می‌توانید از خواص آن بهره‌مند شوید.

مواد لازم:

طرز تهیه نان گندم سیاه:

ابتدا گندم سیاه را از یک روز قبل در آب خیس کنید تا آب به خوبی جذب آن شود. سپس دانه چیا را به مدت ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید تا حالت ژله‌ای پیدا کند. اکنون فر را تا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. گندم سیاه را آبکش کنید و همراه با سایر مواد اولیه در یک غذا ساز یا مخلوط کن به خوبی مخلوط کنید تا خمیری نسبتاً سفت به دست آید. (اگر خمیر نان گندم بیش از حد سفت است آب به آن اضافه کنید).

سپس خمیر را روی کاغذ نسوز پهن کرده و به مدت ۶۰ الی ۷۵ دقیقه در فر بپزید. اجازه دهید سطح خمیر رنگی قهوه‌ای به خود بگیرد. سپس از فر خارج کرده و خمیر را برگردانید و دوباره به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید. این عمل باعث می‌شود که نان حالت ترد به خود بگیرد. اکنون نان شما آماده است. از فر خارج کنید و تا قبل از اینکه برش دهید اجازه دهید به خوبی خنک شود. از نان گندم سیاه تازه و ترد می‌توانید تا ۵ روز لذت ببرید. نوش جان!

روشی برای آماده کردن گندم سیاه:
یک لیوان گندم سیاه را در دو لیوان آب جوش بریزید و تا زمانی که خوب بپزد روی حرارت قرار دهید. گندم سیاه نرم بوده و در مدت کوتاهی، ۲۰ الی ۳۰ دقیقه می‌پزد.