طرز تهیه سالاد تبوله کینوا؛ پیشغذای مدیترانهای و سالم
تبوله یکی از محبوبترین سالادهای خاورمیانه است که بهطور سنتی با بلغور گندم تهیه میشود. در این دستور پخت، ما از کینوا به عنوان جایگزینی فاقد گلوتن، سرشار از پروتئین و بسیار مغذی استفاده میکنیم. در ادامه دو روش تهیه این سالاد خوشمزه را برای شما آماده کردهایم.
روش اول: تبوله کینوا کلاسیک (مجلسی)
این نسخه سرشار از سبزیجات تازه و عطر بینظیر نعناع و جعفری است.
مواد لازم:
- کینوا پخته شده: ۳ فنجان
- جعفری خرد شده: ۱.۵ فنجان
- نعناع خرد شده: ۱ فنجان
- گوجه فرنگی خرد شده: ۱ فنجان
- پیازچه خرد شده: ۱/۴ فنجان
- لیمو خرد شده (فیله): ۱ قاشق غذاخوری
- آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک دریا و فلفل: به مقدار لازم
- پنیر فتا (اختیاری): برای تزیین
طرز تهیه:
- کینوای پخته شده را با جعفری، نعناع، پیازچه، گوجه فرنگی و تکههای لیمو در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- در ظرفی کوچک، روغن زیتون، آبلیمو، نمک دریا و فلفل را ترکیب کنید تا سس یکدست شود.
- سس را به سالاد اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- در صورت تمایل، قبل از سرو مقداری پنیر فتا روی سالاد بپاشید.
روش دوم: تبوله کینوا با کشمش (نسخه رژیمی و طعمدار)
این نسخه به دلیل داشتن کشمش و خیار، ترکیبی از طعمهای شیرین و تازه را ارائه میدهد.
تعداد نفرات: ۵ نفر | زمان استراحت: ۱ ساعت
مواد لازم:
- کینوا: ۱ فنجان
- آب: ۱ و ۳/۴ فنجان
- گوجه فرنگی قاچ شده: ۱/۲ فنجان
- نعناع تازه خرد شده: ۱/۲ فنجان
- کشمش: ۱/۴ فنجان
- خیار خرد شده: ۱/۴ فنجان
- آب لیمو تازه: ۱/۴ فنجان
- پیاز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک دریا و فلفل سیاه: به مقدار لازم
دستورالعمل تهیه:
- آب و کینوا را در تابه بریزید و اجازه دهید به جوش بیاید. پس از پخت، از روی شعله بردارید و با چنگال کمی هم بزنید تا دانهها از هم جدا شوند.
- تمامی مواد دیگر (سبزیجات، کشمش، چاشنیها) را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید.
- کینوا را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- درب ظرف را ببندید و اجازه دهید سالاد به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت کند تا طعمها کاملاً به خورد هم بروند.
نکته سرو: تبوله کینوا را میتوانید به صورت سرد یا در دمای اتاق سرو کنید. این سالاد به دلیل فیبر بالا، انتخابی عالی برای بیماران دیابتی و افرادی است که به دنبال کاهش وزن هستند.
