پنکیک گندم سیاه
طرز تهیه پنکیک گندم سیاه را در این مطلب ارائه میکنیم.
خواص گندم سیاه:
گندم سیاه فاقد گلوتن است اما سرشار از فیبر و چندین ماده معدنی است. همچنین حاوی مقادیر زیادی روتین است، ترکیبی که در سیب و دیگر مرکبات وجود دارد و ممکن است رگهای خونی را قویتر و انعطاف پذیتر کند. مطالعات بسیاری نشان میدهند که مصرف گندم سیاه به کاهش کلسترول و قند خون کمک میکند. گندم سیاه سرشار از منگنز، مس، منیزیم، فسفر و آهن است.
مواد لازم جهت تهیه پنکیک گندم سیاه:
- تخم مرغ: 2 عدد
- شیر کم چرب: ۳.۴ پیمانه
- ماست ساده: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد گندم سیاه: نصف پیمانه
- آرد برنج قهوه ای: نصف پیمانه
- آرد جو دوسر: ۱ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: نصف قاشق غذاخوری
- نمک، شکر قهوه ای و کره: به مقدار لازم
- عسل یا مربا: برای تزئین
طرز تهیه پنکیک گندم سیاه:
لازم به ذکر است که گندم سیاه نرم بوده و با تهیه آن به راحتی میتوانید در منزل آن را آرد کنید. ابتدا زرده تخم مرغ، شیر و ماست را خوب با هم مخلوط میکنیم.
پنکیک گندم سیاه
در یک ظرف دیگر آرد گندم سیاه، آرد برنج قهوه ای و آرد جو دوسر، بیکینگ پودر، شکر قهوه ای و نمک را ترکیب میکنیم.
دو ترکیب را با هم مخلوط میکنیم و به آرامی هم میزنیم تا مایع سفید رنگی حاصل شود. سفیده تخم مرغها را خوب هم میزنیم تا سفت و خامهای شکل شده و به مایع اضافه می کنیم و دوباره هم میزنیم.
کره را در تابهای آب میکنیم و خمیر را درون آن میریزیم و با حرارت ملایم با روغن (ترجیحاً روغن زیتون) سرخ میکنیم تا به رنگ طلایی تغییر شکل دهد. سپس خمیر را برمیگردانیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. پنکیک گندم سیاه آماده است. میتوانید مقداری مربا یا عسل روی آن بریزید و سرو کنید.
