خواص لوبیا سبز

لوبیا سبز: جایگزین گیاهی گوشت و محافظ استخوان

لوبیا سبز، این سبزی قلمی و خوشمزه که در فصل بهار و تابستان به وفور یافت می‌شود، یک بمب انرژی و مواد مغذی است. این سبزی منبع غنی از ویتامین‌های A، B1، C و K و همچنین مواد معدنی حیاتی مانند آهن، منیزیم، پتاسیم، مس، کلسیم، فسفر و امگا ۳ می‌باشد.

خواص درمانی اثبات شده

۱. سلامت قلب و کنترل دیابت

کارشناسان تغذیه مصرف لوبیا سبز را برای بیماران قلبی (دارای گرفتگی عروق) و دیابتی‌ها اکیداً توصیه می‌کنند.

دلیل: وجود فیبر، پتاسیم، فولات و منیزیم در آن، سیستم قلبی-عروقی را تقویت کرده و به کاهش فشار خون کمک می‌کند.

۲. استحکام استخوان و مفاصل

• استخوان‌سازی: به دلیل داشتن مقادیر بالای ویتامین K، در ترمیم و ساخت استخوان‌ها نقش کلیدی دارد.
• ضد التهاب: ویتامین C و بتاکاروتن موجود در آن خاصیت ضدالتهابی قوی دارند و برای تسکین بیماری‌هایی مانند آسم، آرتروز و التهاب مفاصل بسیار مفیدند.

۳. منبع آهن (جایگزین گوشت قرمز)

نکته شگفت‌انگیز درباره لوبیا سبز این است که مقدار آهن موجود در آن با گوشت قرمز برابری می‌کند.

کاربرد: مصرف آن به خانم‌های باردار و کسانی که منع مصرف گوشت دارند، برای جبران آهن مورد نیاز بدن توصیه می‌شود.

۴. پیشگیری از سرطان و میگرن

• سرطان روده: ترکیب ویتامین C، بتاکاروتن و فولات مانع از تخریب DNA و تغییر سلول‌های روده شده و از سرطان روده جلوگیری می‌کند.
• میگرن: وجود ویتامین «ریبوفلاوین» در لوبیا سبز، دفعات و شدت حملات میگرنی را کاهش می‌دهد.

۵. کاهش وزن

این سبزی بسیار کم‌کالری و فاقد چربی است؛ بنابراین گزینه‌ای عالی برای رژیم‌های لاغری محسوب می‌شود.

راهنمای خرید و نگهداری صحیح

• خرید: لوبیاهایی را انتخاب کنید که غلاف سبز و پوستی لطیف دارند و فاقد لکه‌های قهوه‌ای هستند.
• نگهداری طولانی (فریز کردن): بهترین روش برای حفظ خواص لوبیا سبز در فریزر این است که آن‌ها را خرد کنید و بدون شستن در کیسه فریزر قرار دهید (شستن قبل از انجماد ممکن است کیفیت آن را کاهش دهد). البته مصرف تازه آن همواره در اولویت است.