سوشی سبزیجات

سس سویا…………………………….به مقدار دلخواه برای سرو

2- برنج سوشی آماده شده را با یک چنگال له کنید و سپس آن را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

3- سرکه را با نمک و شکر محلوط کرده و هم می‌زنیم.

4- مخلوط سرکه را روی برنج می‌ریزیم و با کمک قاشق چوبی آنها را مخلوط و له می‌کنیم.

5- روی کاسه را با یک حوله مرطوب می‌پوشانیم و به سرغ آماده کردن سبزیجات داخل سوشی می‌رویم.

6- تمامی سبزیجات (هویج، آووکادو، فلفل دلمه‌ای، خیار، پیازچه و تربچه) را شسته و پوست می‌کنیم و آنها را مانند چوب کبریت خرد و خلالی می‌کنیم. (نحوه برش هویج و خیار برای سوشی)

7- آووکادو خردشده را با کمی آب لیموترش تازه مخلوط کنید تا رنگش تیره نشود.

8- حصیر مخصوص رول کردن سوشی را روی میز قرار داده و یک ورقه کاغذ روغنی روی آن پهن می‌کنیم.

9- برنج را به 4 قسمت تقسیم کرده و یک قسمت آن را روی کاغذ روغنی پهن می‌کنیم. میزان پهن کردن برنج باید کمی (2 سانتیمتر) بزرگتر از ورقه جلبک باشد.

10- سپس جلبک را روی برنج پهن شده قرار می‌دهیم طوریکه سمت براق جلبک به سمت پائین باشد. 

11- سبزیجات خرد شده را به 4 قسمت تقسیم کرده و 1 قسمت آن را در راستای قسمت طولی ورقه جلبک می‌چینیم. سبزیجات چیده ‌شده روی جلبک نباید خیلی به لبه‌ها نزدیک باشند؛ در اینصورت در زمان رول کردن مشکل ایجاد می‌کنند.

12- پس از چیدن سبزیجات دستتان را خیس کرده و به آرامی از سمتی که به شما نزدیکتر است سوشی را به کمک حصیر مخصوص رول کردن سوشی، رول کنید. اگر برنج در زمان رول کردن به کاغذ روغنی چسبیده بود با دست خیس آن را هم راستا با بقیه مواد رول کنید.

13- پس از رول کردن با بقیه مواد 3 رول سوشی دیگر درست کنید. تا زمان سرو روی سوشی‌ها را با حوله نمناک بپوشانید که خشک نشوند.

14- در زمان سرو هر رول سوشی را با چاقوی تیز و نمناک به 4 قسمت برش زده و هر 4 برش را برای یک نفر همراه با کمی سس سویا سرو کنید.