سالاد کینوا با سبزیجات

مواد لازم:

روغن زیتون…………….3 قاشق غذاخوری

سیر خرد شده……………………..3 قاشق غذاخوری

آب…………………………دو و نیم فنجان

پیاز خرد شده  (زرد یا قرمز)………………..نصف فنجان

فلفل سیاه……………………نصف قاشق غذاخوری

کینوا………………………2 فنجان

گوجه فرنگی قطعه قطعه شده………………..3/4 فنجان

هویج…………………..3/4 فنجان

فلفل زرد……………………نصف فنجان

خیار اسلایس شده………………….نصف فنجان

ذرت پخته شده…………………نصف فنجان

گشنیز خرد شده……………………یک و نیم قاشق چایخوری

نعناع خرد شده…………………..1 قاشق چایخوری

سزکه بالزامیک…………………..3 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1- روغن زیتون را در قابلمه با دمای ملایم گرم کنید. سیر خرد شده، 1/4 فنجان پیاز را در روغن داغ تا موقعی که پیاز نرم شد سرخ کنید (حدود 5 دقیقه). در آب 2 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه بریزید و بگذارید تا بجوشد (حدود 20 دقیقه). آب باقی مانده در کینوا را آب کشی کنید و داخل ظرف بریزید تا خنک شود.
2- گوجه، هویج، فلفل دلمه ای، خیار، ذرت، 1/4 فنجان پیاز، 1 قاشق چایخوری، فلفل سیاه، روغن زیتون و سرکه بالزامیک را به کینوا اضافه کنید به آرامی به هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.