درباره تاریخچه جو دوسر چه می دانید؟

با ما همراه باشید.

تاریخچه جو دوسر

29 اکتبر روز جهانی جو دوسر

جو دوسر در ردیف بهترین های غلات قرار دارد. غله ای مغذی، با فیبر بالا غنی از فیبر و مواد معدنی در دنیا. زمانی یکی از تولید کنندگان برتر جو دوسر واشنگتن بود.

در اواخر قرن 19 و اوایل قرن بیستم، جو دوسر غله کوچک غالب غرب واشنگتن بود. این محصول در سال 1876 آنقدر زیاد بود که چند کشاورز فراوانی آن را گواهی دادند.

کمیسر کشاورزی ایالت متحده آمریکا در سال 1882 اعلام کرد که واشنگتن در صدر فهرست ایالت های تولید کننده جو دوسر قرار دارد.

تاریخ چه جو دوسر:

بسیاری از کشاورزان بر این باوراند که منشاء این غله از آسیای غربی و اروپای غربی است. اسناد و مدارک نشان می دهند که شکار چیان دوره پارینه سنگی در جنوب ایتالیای کنونی، تقریبأ 32000 سال پیش نوع وحشی آن را مصرف می کردند. مردم نوسنگی 11000 سال پیش در کرانه باختری و در دره اردن پرورش دادند. رومیان باستان جو دوسر را بیشتر به عنوان خوراک دام می کاشتند.

این محصول در هوای خنک، شرایط مرطوب در خاکی با زهکشی خوب رشد می کند.

در اوایل قرون وسطی در اسکاتلند و در اواخر قرون وسطی در سوئیس جزو غلات اصلی کشت می شد. اولین بار آن را در شمال آمریکا در جزیره کاتیهانک در سواحل ماساچوست کاشتند.

جو دوسر را قبل از سال 1850 بیشتر در شرق دریاچه می سی سی پی می کاشتند. پیشگامان آن را به سمت غرب کشاندند. در اواخر قرن 19 و اوایل قرن بیستم، حداقل پنج کارخانه جو دوسر در غرب واشنگتن در تاکوما، وجود داشت.

در آن زمان جو دوسر در حال کسب محبوبیت به عنوان صبحانه بود. دکتر آمریکایی جان هاروی کلوج، پرک جو دوسر امروزی را در اواخر سال 1870 رواج داد. نسخه او نان گندم و جو دوبار پخته و بدون مایه خمیر بود. برند کواکر جو دوسر Quaker Oats علامت تجاری خود را در سال 1877 ثبت کرد و تا سال 1885 جو دوسر در جعبه ها فروخته شد.

جو دوسر آماده (فوری) “Quick Oats” در سال 1992 عرضه شد.

برند Instant Quaker Oatmeal در سال 1996 و اولین اوتمیل طعم دار در سال 1970 با شکر و افرا عرضه شد.

در حالی که مصرف این غله در آمریکا از سال 1960 کاهش یافت اما تا 20 سال اخیر این مقدار ثابت مانده است. در سال 2020 در زمان شیوع بیماری کووید 19، تعداد جست و جوی جو دوسر و شیر جو دوسر بسیار بالا بود.

این غله در کنترل وزن و کاهش سطح کلسترول نقش دارد. یک فنجان جو دوسری که می پزیم، تنها 166 کالری دارد. می توانید در کوکی ها، مافین ها و گرانولا استفاده کنید.

 آیا می دانید!

•  در سال 1850 اولین کارخانه جو دوسر در آکرون، اوهایو توسط فردینانت شوماخر تأسیس شد و این غله را وارد بازار گسترده تری در آمریکا کرد.

•  انجمن غذا و داروی آمریکا در سال 1997 ادعا کرد که رژیم غذایی غنی از جو دوسر خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد پس محبوبیت جو دوسر نیز افزایش یافت.

• در سال 2013 در 29 اکتبر روز جهانی جو دوسر به رسمیت شناخته شد و مصرف و قدردانی آن در سرتاسر جهان چند برابر شد.