مواد لازم :
روغن زیتون ……………………………. 2 قاشق غذاخوری
کره …………………………………… 2 قاشق غذاخوری
پیاز ……………………………………. یک عدد
برنج …………………………………… 320 گرم
آب مرغ ………………………………. 3 پیمانه
نخود فرنگی …………………………. 200 گرم
شوید ساطوری ………………………7 قاشق غذاخوری
نعناع ساطوری ………………………. 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل …………………………. به میزان لازم
طرز تهیه :
کره و روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید. برنج را اضافه کرده و یک دقیقه بچرخانید. هنگامی که کاملا به کره آغشته شد، آب مرغ را اضافه کنید.
به ازای هر پیمانه برنج نصف قاشق چای خوری نمک به غذا اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید.۱۰ دقیقه صبر کنید تا برنج کمی در آب مرغ نرم شود.
سبزی های ساطوری و نخود فرنگی را به برنج اضافه کرده و با احتیاط مخلوط کنید تا برنج خرد نشود. شعله را کم کرده و هنگامی که آب مرغ تبخیر و جذب غذا شد، درقابلمه را ببندید و روی شعله ملایم ۲۰ دقیقه آن را دم کنید.
