عصاره هسته انگور به چه فرمی قابل استفاده است ؟

امروزه عصاره مزبور به عنوان مکمل به اشکال مختلف (اعم از کپسول، قرص و محلولهای خوراکی) تجویز می شوند، اما معمول ترین و در دسترس ترین شکل مورد استفاده، روغن هسته انگور است که کاربرد غذایی دارد و در ضمن حاوی تمام خصوصیات ذکر شده دانه انگور نیز می باشد.

ترکیب چربی موجود در روغن هسته انگور چیست؟

روغن هسته انگور حاوی مقادیر قابل توجهی اسید چرب امگا ۶ است، به طوری که حدود ۶۸ درصد محتوای چربی آن از نوع اسید لینولئیک می باشد.

ولی از نظر امگا ۳ بسیار ضعیف است، به طوری که فقط حدود ۰/۲ درصد اسید لینولنیک دارد. بقیه اسیدهای چرب آن شامل اسید اولئیک (خانواده امگا ۹) حدود ۱۹ درصد، اسید پالمتیک (اشباع) ۷/۲ درصد و اسید استئاریک ۴/۸ درصد است. بر خلاف روغن زیتون که تحمل درجه حرارت بالا را ندارد؛ روغن هسته انگور دمای پخت بالا را می تواند تحمل کند، چون نقطه ذوب بالاتری دارد و تغییر ناخوشایندی در ساختمان آن به وجود نمی آید، ضمن اینکه هیچ بو و مزه ای ندارد و ممکن است برای ذائقه افرادی که بوی روغن زیتون را دوست ندارند، مقبولیت بیشتری داشته باشد. البته مهم است بدانید که محتوای آنتی اکسیدانی آن نیز بیشتر از روغن زیتون است.

فواید درمانی و خواص روغن هسته انگور و عصاره آن :

کلسترول بالا: در بررسی که بر روی ۴۰ فرد مبتلا به کلسترول خون بالا انجام گرفت، تجویز مکمل هسته انگور به همراه کرومیوم به میزان قابل توجهی باعث کاهش کلسترول خون این افراد شد. تجویز مکمل آن نیز برای افراد سیگاری، کاهش LDL را در آزمایشات آنها نشان داد. در بررسی دیگر، تجویز ۱ اونس روغن هسته انگور به مدت ۴ هفته ۱۴ درصد افزایش در HDL را به دنبال داشت.

فشار خون بالا: آنتی اکسیدان ها (نظیر هسته انگور) موجب حفاظت رگ های خونی در برابر آسیب ها و صدمات می شوند. همانطور که می دانیم رگ های آسیب دیده منجر به افزایش فشار خون و در نهایت افزایش کار قلب می شوند. در بعضی مطالعات حیوانی، عصاره هسته انگور، کاهش فشار خون را به دنبال داشت. البته تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.

بیماریهای قلبی: بسیاری از مشکلات قلبی در اثر آترو اسکلروز (که ناشی از سفتی وسختی رگها است) ایجاد می شوند. عصاره هسته انگور با جلوگیری از تشکیل پلاک، مانع از سفت شدن رگ ها، رسوب LDL و بروز نارسایی های قلبی می شود.

سرطان: پلی فنول های موجود در هسته انگور، آپوپتوز را در سلول های سرطانی افزایش می دهند . آپوپتوز یک عملکرد طبیعی در سلول های سالم است؛ به این صورت که سلول ها طبق برنامه، هنگامی که از حالت طبیعی خارج می شوند به دور خود دیواری می کشند و خود را نابود می کنند، البته مطالعات نشان داده اند که در تومورها بنا به دلایلی، پدیده اپوپتوز تمایل به کاهش دارد که نتیجه آن، رشد توده سرطانی است.

در تحقیقی که در دانشگاه کنتاکی به عمل آمد، استفاده از عصاره انگور، ۷۶ درصد افزایش آپوپتوز را در طول بررسی به دنبال داشت. در شرایط آزمایشگاهی، عصاره هسته انگور مانع از پیشرفت سرطان کولون، معده، سینه، پروستات و ریه شده است.

 امروزه فرضیه استفاده از عصاره هسته انگور به عنوان مکمل در کنار دارو درمانی در بیماران سرطانی، طرفداران زیادی دارد.