در مورد ترشی موسیر و خواص موسیر در این مطلب برای شما توضیح داده ایم.
با ما همراه باشید.
ترشی موسیر OAB
نام علمی موسیر ( Allium Hirtifolium ) است. موسیر گیاهی است شبیه سیر که ریشه اش فقط یک پیاز درشت است.
گیاه موسیر علفی شکل و معطر است و برگ های سبز آن خطی و نیزه شکل با گل های قرمز یا بنفش.
موسیر را می توانید بصورت ترشی موسیر، موسیر خشک و موسیر تازه استفاده نمایید.
در حدود ۴۰ گونه از این گیاه شناخته شده است، که همگی در نواحی معتدل می رویند. برخی از گونه‌های موسیر را در باغ به عنوان گل زینتی نیز می‌کارند. پیاز این گیاه خوراکی است و در ترشیجات و غذاها بکار می‌رود و بویش از سیر کمتر است.
پیازهای موسیر پوست قهوه ای مایل به قرمز و گلابی شکل دارد و از پایه به شکل خوشه ای هستند که این خوشه ها ممکن است 15 پیاز داشته باشد.
خواص موسیر:
موسیر، سرشار از فلاونوئید گیاهی بنام کورستین است وعلایم آلرژی فصلی در چشم و بینی را کاهش می دهد. این کورستین نقش آنتی هیستامین دارند و از ترشح هیستامین جلوگیری می کند و شدت واکنش های التهابی و تنفسی از جمله آسم، برونشیت و آلرژی های فصلی را کاهش می دهد.
بسیاری از تحقیقات نشان می دهند، ترکیبات آلی گوگردی ( آرگانوسولفور) موجود در آلیوم ها، از جمله موسیر، خواص ضد قارچی، ضد ویروسی و ضد باکتریایی دارند.
آلیسین یکی دیگر از ترکیبات آرگانوسولفور موجود در موسیر، سفتی رگ های خونی را با آزاد کردن اکسید نیتریک بهبود می بخشد، گردش خون را تقویت می کند و فشار خون را کاهش می دهد.
ترشی موسیر (Pickled Shallots)
طرز تهیه ترشی موسیر:
مواد لازم:
یک فنجان سرکه سیب
یک قاشق غذا خوری نمک
یک قاشق غذا خوری شکر
4 عدد موسیر بزرگ
ترشی موسیر
در یک تابه، سرکه و نمک و شکر و نصف لیوان آب را بریزید و بجوشانید تا شکر آب شود.
موسیر ها را ورقه ورقه می کنیم و در شیشه بریزید و مخلوط سرکه را به آن اضافه کنید.
پس از آن دریخچال نگه داری کنید.
تفاوت پیاز و موسیر
هر دو محصول همانند تره و پیازچه، جزو آلیوم ها هستند. به هر حال، پیاز ها پوست کاغذی دارند و در هنگام پوست کندن، لایه های بسیار زیاد حلقه مانند دارند. در اندازه ها و رنگ های متفاوت وجود دارند اما عموماً سفید، زرد و قرمز هستند. پیاز ها از کالری و مواد مغذی و ویتامین ها، با درصد کمتری نسبت به موسیر بر خوردارند.
موسیر تقریباً مستطیل شکل، به رنگ خاکستری، بنفش کم رنگ و قهوه ای است. طعم ملایم تر و شیرین تری نسبت به مزه تند و تیز پیاز ها دارد.
ترشی موسیر را می توانید از مغازه ها یا بصورت آنلاین خریداری کنید.
