طرز تهیه دو مدل سالاد کینوا؛ مقوی، رژیمی و لذیذ
کینوا به عنوان یک “ابر غذا” منبع غنی از پروتئین و فیبر است که جایگزینی عالی برای برنج و پاستا محسوب میشود. در ادامه دو دستور پخت متفاوت برای تهیه سالاد با این دانه مغذی را برای شما آماده کردهایم.
دستور اول: سالاد کینوا و مرکبات (سریع و تازه)
این مدل سالاد به دلیل داشتن آب پرتقال و لیمو، طعمی بسیار تازه و تابستانی دارد و برای یک میانوعده سالم بسیار مناسب است.
مواد لازم:
- کینوا: نصف فنجان (۱۰۰ گرم)
- آب: ۱ فنجان (۱۰۰ میلیلیتر)
- پیازچه: ۱ عدد
- فلفل قرمز: ۱ عدد
- خیار: ۱/۴ عدد (اسلایس شده)
- آب پرتقال: نصف فنجان (۲۰۰ میلیلیتر)
- آب لیمو: ۱ قاشق چایخوری
- روغن زیتون یا بالزامیک: ۱ قاشق چایخوری
- نمک دریا: به میزان لازم
طرز تهیه:
- کینوا را به مدت ۱۵ دقیقه در آب بپزید و سپس اجازه دهید کاملاً خنک شود.
- سبزیجات (پیازچه، فلفل و خیار) را خرد کرده و با کینوای خنک شده مخلوط کنید.
- در یک ظرف جداگانه، آب پرتقال، آب لیمو، نمک دریا و روغن زیتون (یا بالزامیک) را با هم ترکیب کنید تا سس یکدستی به دست آید.
- سس را به مخلوط کینوا و سبزیجات اضافه کرده و نوش جان کنید.
نکته طلایی: میتوانید به جای دانه کینوا، از کینوا پرک استفاده کنید که نیازی به پختن ندارد و زمان تهیه سالاد را کوتاهتر میکند.
دستور دوم: سالاد کینوا گرم با کدو حلوایی و انار (مجلسی)
این سالاد با ترکیب طعم کدو حلوایی برشته و دانههای انار، انتخابی عالی برای فصول سرد و مهمانیهاست.
زمان تهیه: ۴۰ دقیقه | تعداد نفرات: ۴ نفر
مواد لازم:
- کینوا: ۲۰۰ گرم
- کدو حلوایی کوچک: ۱ عدد (قاچ شده و له شده)
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ: ۱ عدد (خرد شده)
- سیر: ۱ حبه
- زنجبیل تازه: ۱ قاشق غذاخوری (قاچ شده)
- آلو سیاه: ۵ عدد (خرد شده)
- آب لیمو ترش: ۱ عدد
- روغن گیاهی (یا استاک سبزیجات): ۶۰۰ میلیلیتر
- انار: ۱ عدد (دانه شده)
- نعناع تازه: به میزان لازم
طرز تهیه:
- فر را با دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. کدو حلوایی را در ظرف فر ریخته، کمی چاشنی و یک قاشق روغن زیتون روی آن بریزید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود.
- در این فاصله، باقیمانده روغن را در تابه گرم کنید. پیاز، سیر، زنجبیل و چاشنی دلخواه را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه تفت دهید.
- کینوا را به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. سپس آلو سیاه، آب لیمو و روغن گیاهی (یا استاک) را اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید، سپس درب قابلمه را ببندید و ۲۵ دقیقه زمان دهید تا کینوا بپزد.
- در نهایت کدو حلوایی برشته را با مخلوط کینوا ترکیب کنید. سالاد را در ظرف سرو ریخته و با دانههای انار و برگهای نعناع تازه تزیین نمایید.
پیشنهاد سلامت: این سالادها به دلیل داشتن فیبر بالا و شاخص گلیسمی پایین، برای افراد دیابتی و کسانی که رژیم لاغری دارند بسیار سودمند هستند.
