۳ ترفند برای آشپزخانه

خمیری که خودتان درست کرده اید همیشه لذت بخش تر است تا خمیر اماده. برای این کار خمیر را زمان پهن کردن به یک توپ کوچک تبدیل کنید و از مرکز شروع کنید. وردنه را مرکز خمیر بگذارید و به آرامی آن را پهن کنید. با انگشتان خود لبه خمیر را به آرامی بلند کنید، آن را مرتب بچرخانید و هر بار از یک جهت آن را پهن کنید تا به ضخامتی برسد که دوست دارید. اگر خمیر را خراب کردید آن را دوباره گرد کنید و از اول شروع کنید. اگر دیدید مقاوم شده به آن ۱۰ دقیقه فرصت دهید و دوباره شروع کنید.

بخواهید پوست های چند لایه و نازک سیر را با ناخن بگیرید حتما دست تان تا چند روز بوی سیر خواهد گرفت. به جای این کار می توانید سیر را روی تخته بگذارید پهنای کارد را روی آن فشار دهید تا کمی له شودآن وقت به راحتی می توانید پوست سیر جدا شده را بردارید.

گوشت را به اندازه های مساوی در کیسه های فریزر بزرگ بگذارید و آن را کاملا پهن کنید. با انگشت یا با یک سیخ چوبی روی گوشت خط بیندازید تا به چند بخش مساوی تقسیم شود. وقتی گوشت یخ زد سفت می شود و هر کدام از این تکه ها به راحتی از هم جدا می شوند، می توانید هر تکه را جداگانه از فریزر بیرون بیاورید و بگذارید آب شود.