کوکو بادمجان
مواد لازم
بادمجان …………… ۱ کیلو ( ۲۴۰ کالری)
پیاز ………………… ۲۰۰ گرم (۸۴ کالری )
روغن زیتون ………. ۱۲۰ گرم ( ۱۰۸۰کالری )
تخم مرغ …………. ۸ عدد (۶۲۴ کالری)
نمک ………………. به مقدار کافی
طرز تهیه
پیاز را خلال کرده ، بادمجانها را نیز پوست کنده حلقه حلقه نمایید و کمی نمک به آن بزنید و در فر یا ماکروویو قرار دهید تا کمی آب از دست دهد و سپس بگذارید نیم ساعت خنک شود . ۸۰ گرم روغن زیتون را در تابه ای ریخته و بادمجانها را در آن نیم سرخ نمایید و سپس پیاز خلال شده را نیم سرخ کنید. در ظرفی تخم مرغها را شکسته و به خوبی هم بزنید و پیاز سرخ شده را به آن بیافزایید و مجدداً به خوبی هم بزنید تا مخلوط کاملاً یک دست شود. در یک تابه ۲۰ گرم از روغن زیتون را بریزید و حلقه های بادمجان را در آن چیده و مایع آماده شده را به آن اضافه نمایید . پس از پانزده دقیقه ، کوکو را به دلخواه برش دهید و آن را برگردان کنید و ۲۰ گرم روغن زیتون باقیمانده را نیز به آن اضافه کنید و اجازه دهید پانزده دقیقه دیگر نیز با شعله آرام بپزد.
این کوکو بادمجان لذیذ برای چهار نفر کافیست .
دارندگان گروه خونی A می بایست توجه داشته باشند که بادمجان برایشان مناسب نیست اما دارندگان گروه های خونی O B AB می توانند بادمجان مصرف کنند و حتی بادمجان برای دو گروه خونی B و AB سودمند است و برای O بی اثر.
کالری این کوکو ………….. ۲۰۲۸
