طرز تهیه عدسی با کینوا :
مواد لازم :
پیاز……..۲ عدد
عدس ……… ۲ پیمانه
سیب زمینی کوچک …… ۲ عدد
رب گوجه فرنگی …….. ۲ قاشق غذاخوری
نمک دریا ……… به میزان لازم
زردچوبه و فلفل ……… به میزان لازم
روغن زیتون …….. ۲ قاشق غذا خوری
کینوا پخته شده ……. ۲ پیمانه
طرز تهیه :
در طرز تهیه عدسی ابتدا عدس را از شب قبل شسته و به همراه مقداری آب در ظرف مناسبی بریزید تا گاز عدس ها به طور کامل گرفته شود و توجه کنید که حتما آب عدس را در چند مرحله عوض کنید. سپس در قابلمه ای مناسب عدس را به همراه سیب زمینی و مقداری آب ریخته (توجه داشته باشید که سیب زمینی را خرد نکنید و به صورت کامل در قابلمه بیندازید) سپس حرارت گاز را زیاد کرده تا آب به دمای جوش برسد و بعد از رسیدن آب به دمای جوش حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا به خوبی عدس و سیب زمینی پخته شوند. در تابه ای مناسب مقداری روغن زیتون ریخته و بعد از داغ شدن روغن پیازها را که از قبل خرد کرده اید به تابه اضافه کنید. بعد از اینکه پیازها به خوبی سرخ شدند رب گوجه فرنگی و ادویه های ذکر شده را به پیازها اضافه کنید بعد از اینکه رب به خوبی تفت خورد زیر تابه را خاموش کنید.
بعد از اینکه سیب زمینی و عدس به طور کامل پخته شدند سیب زمینی را از درون قابلمه خارج کنید و آن را بکوبید تا له شود و بعد دوباره سیب زمینی له شده را به قابلمه اضافه کنید سپس مخلوط پیاز و رب گوجه فرنگی سرخ شده و کینوا را به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بسته و بر روی گاز با حرارت کم بگذارید تا به خوبی پیاز، رب و کینوا با عدس ها مخلوط شوند و به اصطلاح عدسی به خوبی جا بیفتد.توجه کنید که عدسی نباید بسیار غلیظ و یا بسیار آبکی باشد.
