سوپ کینوا با اسفناج و بروکلی :
مواد لازم :
کینوا پخته شده … ۱ پیمانه
روغن زیتون …. ۲ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده … ۱ عدد
نمک دریا … ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه … نصف قاشق چایخوری
سیر خرد شده … ۲ قاشق چایخوری
آب سبزیجات … ۷ پیمانه
بروکلی خرد شده … ۵ پیمانه
سیب زمینی خرد شده و پخته شده … ۱ عدد
اسفناج … ۲۰۰ گرم
طرز تهیه :
روی حرارت ملایم قابلمه را بگذارید سپس پیاز، نمک دریا و فلفل را به آن اضافه کنید و ۱۰ دقیقه تفت دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند. سپس کینوا و سیر را به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه خوب هم بزنید. آب سبزیجات، بروکلی و سیب زمینی را به کینوا اضافه کنید و حرارت را کم کنید و به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید تا مخلوط خوب بپزد. در آخر اسفناج ها را اضافه کنید و منتظر بمانید تا اسفناج ها نیز بپزد و مخلوط سوپ که به خوبی سرد شد در مخلوط کن بریزید تا سوپی یکدست داشته باشد.